Μπορεί να είναι νόστιμα, αλλά τα λεγόμενα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι αυτά που διέταξε ο γιατρός. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα - τα οποία είναι υψηλά σε αλάτι, ζάχαρη και άλλα πρόσθετα - αποτελούν όλο και μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας των ανθρώπων. Και τώρα, μια νέα μελέτη από τη Γαλλία δείχνει ότι τα υπεροξευόμενα τρόφιμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Η έρευνα έδειξε ότι η αυξημένη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου σε περίοδο 7 ετών.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μελέτη βρήκε μόνο μια συσχέτιση και δεν αποδεικνύει ότι η υπερπαραγωγή της κατανάλωσης τροφίμων προκαλεί πρόωρο θάνατο. Αλλά οι ερευνητές υποθέτουν ότι αυτά τα τρόφιμα θα μπορούσαν να συμβάλουν σε μια μικρότερη διάρκεια ζωής με διάφορους τρόπους - για παράδειγμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο ενός ανθρώπου από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και άλλες ασθένειες.
Εξαιρετικά επεξεργασμένο
Σύμφωνα με τη μελέτη, τα υπερηχητικά τρόφιμα είναι εκείνα που "περιέχουν πολλαπλά συστατικά και παράγονται μέσω πολλών βιομηχανικών διεργασιών". Εκτός από τη ζάχαρη, το αλάτι, το λίπος και το πετρέλαιο, αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν πρόσθετα όπως γεύσεις, χρώματα, γλυκαντικά και γαλακτωματοποιητές, η Live Science ανέφερε το 2016. Παραδείγματα υπερηχημένων ειδών περιλαμβάνουν συσκευασμένα σνακ. παγωτό; καραμέλες · ενεργειακές ράβδοι · μεταποιημένα κρέατα · έτοιμα γεύματα. και συσκευασμένα cookies, κέικ και αρτοσκευάσματα.
Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει την υπερπαραγωγή κατανάλωσης τροφίμων με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρκίνου, αλλά κανένας δεν έχει εξετάσει εάν αυτά τα τρόφιμα συνδέονται με τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Στη νέα μελέτη, οι ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Παρισιού ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 44.000 ενήλικες ηλικίας 45 ετών και άνω που ζούσαν στη Γαλλία. Οι συμμετέχοντες συμπλήρωναν περιοδικά ερωτηματολόγια σχετικά με τα τρόφιμα που είχαν φάει τις προηγούμενες 24 ώρες και ακολουθήθηκαν για περίπου 7 χρόνια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης, πέθαναν περίπου 600 συμμετέχοντες.
Κατά μέσο όρο, περίπου το 30% των ημερήσιων θερμίδων των συμμετεχόντων προήλθε από τρόφιμα που υπέστησαν υπεργλυκαιμία.
Κάθε 10 τοις εκατό αύξηση του ποσοστού των υπερωπεξεργασμένων τροφίμων στις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων συνδέθηκε με 14 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο θανάτου κατά τη διάρκεια της επταετούς περιόδου μελέτης.
Οι διαπιστώσεις που πραγματοποιήθηκαν ακόμη και μετά την εξέταση των άλλων παραγόντων που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τον κίνδυνο θανάτου ενός ατόμου, όπως επίπεδο εισοδήματος και εκπαίδευσης, δείκτης σωματικής μάζας (BMI), φυσική δραστηριότητα, συνήθειες καπνίσματος, πρόσληψη θερμίδων, κατανάλωση αλκοόλ και οικογενειακό ιστορικό καρκίνου ή καρδιακών παθήσεων.
Πίσω από τη σύνδεση
Τα επεξεργασμένα με υπερβολική ποσότητα τρόφιμα είναι γνωστό ότι έχουν υψηλά επίπεδα νατρίου και προστιθέμενης ζάχαρης και χαμηλά επίπεδα ινών. αυτά τα διαιτητικά συστατικά μπορεί με τη σειρά του να συμβάλλουν σε αυξημένο κίνδυνο μη μεταδοτικών ασθενειών, όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος, ανέφεραν οι συγγραφείς.
Επιπλέον, είναι πιθανό οι χημικές ουσίες που προστίθενται ή παράγονται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας να έχουν επιβλαβείς επιδράσεις, ανέφεραν οι ερευνητές. Για παράδειγμα, μερικές από τις διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση του κρέατος μπορεί να παράγουν ενώσεις που ονομάζονται πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAH), οι οποίοι έχουν συνδεθεί με τον αναπτυσσόμενο καρκίνο, ανέφερε η Live Science. Και μερικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία ή την αποθήκευση επεξεργασμένων τροφίμων, όπως η δισφαινόλη Α (BPA), μπορεί να επηρεάσουν τη δραστηριότητα των ορμονών στο σώμα.
Ωστόσο, οι ερευνητές σημείωσαν ότι τα ευρήματα θα πρέπει να επιβεβαιωθούν σε άλλους πληθυσμούς. απαιτούνται πρόσθετες μελέτες για να κατανοήσουμε τον τρόπο με τον οποίο τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
