Η κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής είναι καλή για την υγεία σας - αλλά μερικές φυτικές τροφές είναι καλύτερες από άλλες, μια νέα μελέτη που καλύπτει σχεδόν τρεις δεκαετίες.
Οι περισσότερες από τις προηγούμενες έρευνες που εξέτασαν τα οφέλη για την υγεία από τη διατροφή των φυτών έχουν καθορίσει μια φυτική διατροφή απλώς ως μία που αφήνει έξω όλες ή τις περισσότερες τροφές με βάση τα ζώα, σύμφωνα με τη μελέτη. Και αυτή η έρευνα, μαζί με τη νέα μελέτη, έδειξε ότι η κατανάλωση λιγότερου κρέατος - και περισσότερων φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, για παράδειγμα - μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων ενός ατόμου.
Αλλά η νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση λιγότερων κρεάτων, αλλά και η κατανάλωση πιο εξευγενισμένων υδατανθράκων και η προσκόλλησή τους στα γλυκισμένα με ζάχαρη ποτά μπορεί να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα.
Στη μελέτη, που δημοσιεύθηκε σήμερα (17 Ιουλίου) στην Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας, οι ερευνητές περιέγραψαν για πρώτη φορά τρεις πιθανές εκδοχές μιας φυτικής διατροφής και στη συνέχεια εξέτασαν πόσο καλά τρέφονταν οι διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων με κάθε έκδοση. πώς η υγεία τους εξελίχθηκε με την πάροδο του χρόνου. Η πρώτη έκδοση επικεντρώθηκε στην κατανάλωση τυχόν φυτικών τροφών και απλά στη μείωση της πρόσληψης ζωοτροφών. Το δεύτερο επικεντρώθηκε στην κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφών, όπως ολικής αλέσεως, φρούτων και λαχανικών. και η τρίτη διατροφή επικεντρώθηκε σε ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα, όπως εξευγενισμένους υδατάνθρακες, πατάτες και ζαχαρούχα ποτά.
Στη μελέτη, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα διατροφής από περισσότερες από 166.000 γυναίκες που συμμετείχαν στη Μελέτη Υγείας των Νοσοκόμων και στη Μελέτη Υγείας των Νοσηλευτών ΙΙ και σε περισσότερους από 43.000 άνδρες από τη Μελέτη Παρακολούθησης Επαγγελματιών Υγείας. Και οι τρεις είναι μακροχρόνιες μελέτες που συγκεντρώνουν πληροφορίες για την υγεία, τη διατροφή και τον τρόπο ζωής των ανθρώπων. Η νέα ανάλυση καθοδηγείται από την Ambika Satija, μεταδιδακτορικός συνεργάτης της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης, η οποία διήρκεσε έως και 28 χρόνια, περισσότερα από 8.600 άτομα εμφάνισαν καρδιακές παθήσεις.
Οι άνθρωποι των οποίων η δίαιτα ήταν πλησιέστερα στη γενική φυτική διατροφή ήταν 8% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις από εκείνους των οποίων οι δίαιτες ήταν λιγότερο όμοιες, διαπίστωσαν οι ερευνητές.
Και όταν οι δίαιτες των ανθρώπων ήταν περισσότερο παρόμοιες με την υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά, τα οφέλη για την υγεία στην καρδιά ήταν μεγαλύτερα: Τα άτομα αυτά ήταν 25% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις, σε σύγκριση με εκείνα των οποίων οι δίαιτες ήταν λιγότερο σαν την υγιεινή διατροφή φυτών, οι ερευνητές βρήκαν.
Ωστόσο, η ανθυγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά είχε το αντίθετο αποτέλεσμα: εκείνοι των οποίων η διατροφή ταιριάζει περισσότερο με αυτό το μοτίβο, είχαν το 32% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, σε σύγκριση με τους ανθρώπους των οποίων η δίαιτα διέφερε πολύ από αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης.
Με απλά λόγια, τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι είναι καλύτερο να τρώμε μια δίαιτα που όχι μόνο δίνει έμφαση σε φυτικά τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά και ξηροί καρποί, αλλά και εκείνο που αποφεύγει τα ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα όπως τα γλυκά, τα εξευγενισμένα υδατάνθρακες ζαχαρούχα ποτά.
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι η μελέτη είχε περιορισμούς. για παράδειγμα, επειδή τα δεδομένα σχετικά με τις δίαιτες των ανθρώπων αναφέρθηκαν μόνοι τους, μπορεί να μην ήταν απόλυτα ακριβή.
