Ανασκαφές στο Monticello
Αρχαιολόγοι συμβάλλουν στο έργο Mountaintop στο Monticello, μια προσπάθεια να αποκατασταθεί η καλλιέργεια 5.000 στρεμμάτων του Thomas Jefferson στο Charlottesville της Βιρτζίνια με τον τρόπο που θα φαινόταν πριν από 200 χρόνια. Πέρυσι, ανασκάφηκαν το Νότιο Περίπτερο, το πρώτο τούβλο κτίριο στο ακίνητο, το οποίο είχε επανατοποθετηθεί ως λουτρό πριν από 50 χρόνια.
Αρχική κουζίνα
Το Νότιο Περίπτερο ολοκληρώθηκε το 1770 και στο κελάρι του στεγάζεται η αυθεντική κουζίνα του Monticello. Τα καθιστικά του Τζέφερσον βρισκόταν στον τελευταίο όροφο του κτιρίου ενώ χτίστηκε το κύριο αρχοντικό του Monticello.
Κρυφό κελάρι
Το κελάρι είχε μετατραπεί σε ένα νιπτήρα το 1809, με τη βρωμιά να αυξάνει το επίπεδο του δαπέδου έτσι ώστε να ταιριάζει με το επίπεδο της Νότιας Πτέρυγας που συνέδεε το Νότιο Περίπτερο με το υπόλοιπο αρχοντικό.
Πλούσια σε τέχνη βρωμιά
Οι αρχαιολόγοι έπρεπε να σκάψουν μέσα από 3 πόδια (περίπου ένα μέτρο) βρωμιάς για να φτάσουν στο αρχικό πάτωμα τούβλου της κουζίνας του South Pavilion. Βρήκαν χιλιάδες τεχνουργήματα στη διαδικασία.
Το δάπεδο από τούβλα αποκαλύφθηκε
Μαζί με το πάτωμα του τούβλου, οι αρχαιολόγοι αποκάλυψαν επίσης τα θεμέλια των σόμπων στην κουζίνα.
Σκεύη κουζίνας
Οι σόμπες του Stew ήταν σαν τις cooktops του 18ου αιώνα, χρήσιμες για την αργή θέρμανση των πιάτων και την εργασία με πολλαπλές σκεύη. Αλλά αυτό το είδος της κουζίνας χαρακτηριστικό γνώρισμα δεν ήταν κοινό στη Βόρεια Αμερική κατά τη διάρκεια του Jefferson? θα μπορούσε να βρεθεί μόνο στα σπίτια ανθρώπων που ήταν πλούσιοι και κοινωνικά φιλόδοξοι, με εξειδικευμένους σεφ που θα μπορούσαν να προετοιμάσουν κουζίνα που επηρεάζεται από τη γαλλική κουζίνα.
Αναπαλαιωμένες σόμπες
Κατά τη διάρκεια των πέντε χρόνων του στο Παρίσι, ως υπουργός των ΗΠΑ στη Γαλλία, ο Jefferson είχε τον δούλο του δούλο και τον σεφ Τζέιμς Χέμινγκς εκπαιδευμένο στην τέχνη της γαλλικής κουζίνας. Ο Τζέφερσον είχε πιθανώς τις φούρνους που χτίστηκαν μετά το χρόνο του στη Γαλλία. Ο Χέμινγκς επέστρεψε και μαγειρεύει τα γεύματα γαλλικού τύπου σε αυτή την κουζίνα μέχρι να του χορηγηθεί η ελευθερία του το 1796. Αυτές είναι οι ανακατασκευασμένες σόμπες στον δεύτερο χώρο της Monticello.
