Χθες, κάθισα για φαγητό με έναν καλό φίλο και ήταν απόλυτα έκπληκτος με κάτι που έκανα. Νόμιζε ότι ψεκάσαμε σπόρους παπαρούνας στη σαλάτα μου, οπότε όταν της είπα ότι αυτά τα μικρά μαύρα πράγματα ήταν, στην πραγματικότητα, σπόροι τσιγιάδων, έγινε φανερός. "Θέλετε να μου πείτε ότι τρώτε τους σπόρους που χρησιμοποιούνται για να μεγαλώνουν τα μαλλιά σε ένα Chia Pet;" είπε. Αυτός μας έδωσε και τα δύο ένα καλό χτύπημα.
Αλλά τότε συνειδητοποίησα ότι πολλοί άνθρωποι μπορεί να σκεφτούν τους σπόρους chia ως στοιχείο καινοτομίας, αντί για το σούπερ φαγητό που πραγματικά είναι, και πήρα να σκεφτώ πόσα εκπληκτικά τρόφιμα για την υγεία παραμένουν ένα μυστήριο σε τόσους πολλούς ανθρώπους. Δεν είναι απαραιτήτως εξωτικά ή ακριβά. Υποθέτω ότι απλά δεν έχουν έναν καλό αντιπρόσωπο PR.
Αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να κάνω το ρόλο μου για να βοηθήσω να αυξήσω την ευαισθητοποίηση για αυτά τα υποεκτιμημένα τρόφιμα. Έτσι, εδώ είναι μερικά εκπληκτικά τρόφιμα για την υγεία που μπορεί να θέλετε να εξοικειωθείτε με:
Chia Seeds: Οι σπόροι Chia είναι μια εκπληκτική πηγή ινών (σχεδόν 10 γραμμάρια ανά ουγγιά) και περιέχουν επίσης πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μια μελέτη 2005 των αρουραίων στο περιοδικό Nutrition Research διαπίστωσε ότι οι τροφές με σπόρους chia έχουν μειώσει δραματικά τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και τα αυξημένα επίπεδα HDL (καλή χοληστερόλη).
Οι σπόροι είναι επίσης αρκετά ενδιαφέρουσες επειδή μπορούν να ζελατινοποιούν σχεδόν οποιοδήποτε υγρό. Απλά βάλτε ½ φλιτζάνι σε περίπου 2 φλιτζάνια γάλα, προσθέστε γλυκαντικό και ψυγείο για περίπου τέσσερις ώρες. Βιόλα. Τώρα έχετε πουτίγκα! Είναι παρόμοιο με τη συνοχή της πουτίγκας ρύζι.
Οι σπόροι Chia είναι επίσης μια μεγάλη προσθήκη σε πολλές συνταγές, από smoothies μέχρι σαλάτες.
Αμάραντος: Αυτός ο γρήγορος μαγειρεύοντας αρχαίος κόκκος περιέχει περίπου 13 τοις εκατό πρωτεΐνη κατά βάρος, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ και είναι χωρίς γλουτένη.
Amaranth ένα μεγάλο υποκατάστατο για το ρύζι, τα ζυμαρικά ή τις πατάτες για να ενισχύσει το θρεπτικό προφίλ κάθε γεύματος.
Dulse: Το Dulse είναι ένας τύπος κόκκινου άλγους και αποτελεί εξαιρετική πηγή ιωδίου, ειδικά για εκείνους που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά. Οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 150 μικρογραμμάρια την ημέρα, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, και χωρίς αυτό, οι οργανισμοί μας δεν θα λειτουργήσουν σωστά.
Αντί να χρησιμοποιώ ιωδιούχο άλας, συνδυάζω το φυσικό θαλασσινό αλάτι με τις νιφάδες νιφάδες. Με αυτόν τον τρόπο, επωφελούμαι επίσης από το υψηλό κάλιο και το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο αυτού του λαχανικού.
Ακατέργαστο ξίδι μηλίτης μήλου: Το ξίδι μηλίτης από μήλα δεν είναι ένα μυστήριο συστατικό, αλλά η πρώτη έκδοση φαίνεται να αποφεύγει τους περισσότερους ανθρώπους. Αυτό είναι πιθανώς επειδή τα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων δεν το φέρνουν καν. Θα το βρείτε όμως στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Το ακατέργαστο ξίδι μηλίτης μήλου είναι πλούσιο σε ένζυμα που δεν θα βρείτε στην παστεριωμένη έκδοση (επειδή θανατώνονται στη διαδικασία παστερίωσης).
Υγιή Bites εμφανίζεται στο MyHealthNewsDaily την Τετάρτη. Η Deborah Herlax Enos είναι πιστοποιημένος διατροφολόγος και επαγγελματίας υγείας και ειδικός στην απώλεια βάρους στην περιοχή του Σιάτλ με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας. Διαβάστε περισσότερες συμβουλές για το blog της, Υγεία σε μια βιασύνη!
