Τα αυγά είναι πίσω στις ειδήσεις, με μια νέα μελέτη που καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η τακτική κατανάλωση του αγαπημένου φαγητού πρωινού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου μετά από όλα.
Η μεγάλη, μακρόχρονη μελέτη που δημοσιεύθηκε σήμερα (15 Μαρτίου) στο περιοδικό JAMA, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών έως τεσσάρων αυγών την εβδομάδα συνδέεται με την αύξηση κατά 6% του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και την αύξηση κατά 8% κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία κατά την περίοδο της μελέτης, σε σύγκριση με την μη κατανάλωση αυγών.
Ο ένοχος, οι επιστήμονες έγραψαν, φαίνεται να είναι χοληστερόλη. η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση 300 mg χοληστερόλης ανά ημέρα συνδέθηκε με αύξηση κατά 17% του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και κατά 18% αύξηση του κινδύνου θανάτου κατά την περίοδο της μελέτης, σε σύγκριση με την κατανάλωση χοληστερόλης.
Τα νέα ευρήματα έρχονται σε αντίθεση με τις τελευταίες κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς που δημοσιεύθηκαν το 2015. σε αυτά, το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) δήλωσαν ότι οι Αμερικανοί δεν έπρεπε πλέον να ανησυχούν για τη διατήρηση της πρόσληψης χοληστερόλης εντός ενός ορισμένου ορίου.
Οι συντάκτες της νέας μελέτης, από τη Σχολή Ιατρικής της Northwestern University Feinberg, καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι οι Αμερικανοί θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση χοληστερόλης και αυγών και ότι οι τρέχουσες διαιτητικές οδηγίες για τη χοληστερόλη ενδέχεται να χρειαστεί να επανεκτιμηθούν.
Τι σημαίνει αυτό για το αγαπημένο πρωινό φαγητό; Πράγματι, στα 186 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά κρόκο αυγού, τα αυγά είναι ένα από τα υψηλότερα τρόφιμα χοληστερόλης που συνήθως καταναλώνονται από Αμερικανούς.
Για να μάθετε πού θα πρέπει να σταθούν οι Αμερικανοί για "αυγά για πρωινό", η Live Science έφτασε σε αρκετούς ειδικούς που δεν συμμετείχαν στη νέα έρευνα.
Το πρόβλημα με τη χοληστερόλη
"Υπήρξε πάντα ότι τα αυγά μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη και να προκαλέσουν καρδιαγγειακή βλάβη", δήλωσε ο Δρ. Andrew Freeman, διευθυντής του προγράμματος καρδιαγγειακής πρόληψης και ευεξίας στο εθνικό νοσοκομείο εβραϊκής υγείας στο Ντένβερ. "Τα στοιχεία είναι αρκετά σαφή ότι τα ζωικά προϊόντα και τα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη πρέπει να περιοριστούν" στη δίαιτα, δήλωσε ο Freeman στη Live Science.
Παρόλο που κάποιες προηγούμενες μελέτες δεν κατάφεραν να βρουν μια σύνδεση μεταξύ των αυγών, μαζί με άλλες μορφές κατανάλωσης χοληστερόλης και κίνδυνο καρδιακής νόσου, η νέα μελέτη ήταν σε θέση να προσαρμοστεί προσεκτικά για άλλα τρόφιμα στη δίαιτα ενός ατόμου προκειμένου να επικεντρωθεί στην επίδραση των αυγών και χοληστερόλη.
"Αυτή η μελέτη κάνει καλή δουλειά για την ανάλυση των δεδομένων και την αναγνώριση της διαιτητικής χοληστερόλης ως ατομική και ανεξάρτητη συνιστώσα της διατροφής" που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις και θνησιμότητα, δήλωσε η Dana Hunnes, ανώτερος διαιτολόγος στο ιατρικό κέντρο Ronald Reagan UCLA στο Λος Άντζελες.
Η φαινομενική συσχέτιση των συστάσεων για τα αυγά σημαίνει ότι «αυτό είχε γίνει ένα συγκεχυμένο θέμα για να συζητήσουμε με τους ασθενείς», δήλωσε ο Δρ Seth Martin, ένας καρδιολόγος και αναπληρωτής καθηγητής ιατρικής στη Johns Hopkins University School of Medicine. "Είναι ωραίο να έχουμε σαφέστερα δεδομένα σχετικά με αυτό το αμφιλεγόμενο θέμα για να ενημερώσουμε καλύτερα τις μελλοντικές κατευθυντήριες γραμμές και τους ασθενείς μας", δήλωσε ο Martin για τη νέα μελέτη.
Κάποια από τη σύγχυση γύρω από τη χοληστερόλη στη διατροφή προέρχεται από δύο φαινομενικά αντιφατικές δηλώσεις που εμφανίζονται στις κατευθυντήριες γραμμές του 2015 για τη διατροφή. Από τη μία πλευρά, οι κατευθυντήριες γραμμές λένε ότι "η χοληστερόλη δεν είναι θρεπτική ουσία ανησυχίας για υπερκατανάλωση". αλλά από την άλλη πλευρά, οι κατευθυντήριες γραμμές λένε ότι "τα άτομα πρέπει να τρώνε όσο το δυνατόν λιγότερο διατροφική χοληστερόλη ενώ καταναλώνουν ένα πρότυπο υγιεινής διατροφής".
Ο Freeman ανέφερε ανησυχίες σχετικά με την επιρροή της γεωργικής βιομηχανίας και της βιομηχανίας τροφίμων στις κατευθυντήριες γραμμές ως λόγο αυτής της αντίφασης και τη γενική υποβάθμιση της σχέσης μεταξύ της διατροφικής χοληστερόλης και των καρδιακών παθήσεων.
Ο Χουνς συμφώνησε. "Το USDA επιβλέπει τόσο τη γεωργία - συμπεριλαμβανομένης της βιομηχανίας αυγών - όσο και τις διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές. Δεν είναι ελεύθερες από τη βιομηχανική μεροληψία", ανέφερε.
Η μετριοπάθεια είναι ακόμα σημαντική
Ακόμα, τα ευρήματα δεν σημαίνουν ότι πρέπει να αποφύγετε τα αυγά όλοι μαζί. Όπως και με τα τρόφιμα, τα "πάντα με μέτρο" παραμένουν καλές συμβουλές, δήλωσε ο Δρ Satjit Bhusri, ένας καρδιολόγος στο νοσοκομείο Lenox Hill στη Νέα Υόρκη.
Ο περιορισμός της χοληστερόλης μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τα άτομα που βρίσκονται ήδη σε κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
"Δεδομένου του όγκου των καρδιακών παθήσεων και του θανάτου από χρόνιες ασθένειες ... στη χώρα μας, πιστεύω ότι η κατανάλωση λιγότερων αυγών σε εβδομαδιαία βάση θα οδηγούσε τους περισσότερους ανθρώπους και ειδικά εκείνους με άλλες ή / και χρόνιες παθήσεις για να ξεκινήσουν", δήλωσε ο Hunnes σε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.
Οι συγγραφείς επεσήμαναν ότι το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης που βρίσκεται στα αυγά βρίσκεται στον κρόκο του αυγού, έτσι τα ασπράδια αυγών παραμένουν στο τραπέζι.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μελέτη βρήκε μόνο μια σχέση και δεν μπορεί να αποδείξει ότι τα αυγά ή η χοληστερόλη προκαλούν άμεσα καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, η μελέτη αξιολόγησε τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων σε ένα μόνο χρονικό σημείο, χωρίς να αντικατοπτρίζει τις αλλαγές στη διατροφή ενός ατόμου που μπορεί να έχουν συμβεί κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης.
