Μια νέα αναφορά χωρίζει τους λάτρεις του καφέ σε τρεις ομάδες ανάλογα με το πώς τα σώματά τους ανταποκρίνονται στην καφεΐνη.
Όμως, όσο διασκεδαστικό είναι για τους καπνιστές καφεΐνης να καταλάβουν σε ποια ομάδα εμπίπτουν, δεν είναι όλοι οι εμπειρογνώμονες επί του σκάφους με σαφή συμπεράσματα της έκθεσης.
Τα μέλη του ΔΤΤΒ περιλαμβάνουν αρκετές ευρωπαϊκές εταιρείες καφέ, συμπεριλαμβανομένης της Nestlé.
Οι εκδοχές του γονιδίου ποικίλλουν μεταξύ των ανθρώπων, σύμφωνα με την έκθεση, και αυτές οι γενετικές παραλλαγές χωρίζουν τον πληθυσμό σε δύο ομάδες: «γρήγορους μεταβολιστές» και «αργούς μεταβολιστές». Η γρήγορη ομάδα καταστρέφει την καφεΐνη πιο γρήγορα από την αργή ομάδα και έτσι τα αποτελέσματα της καφεΐνης δεν διαρκούν τόσο πολύ για αυτή την ομάδα, αναφέρει η έκθεση.
J.W. Ο Λάνγκερ, λέκτορας κλινικής φαρμακολογίας στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης και ο συντάκτης της έκθεσης, ισχυρίζεται ότι αυτοί οι γρήγοροι μεταβολιστές μπορούν να πίνουν "πολλαπλά φλιτζάνια καφέ την ημέρα" επειδή το σώμα τους μπορεί να καθαρίσει γρήγορα την καφεΐνη από τα συστήματά τους. Αλλά για τους αργούς μεταβολιστές, η καφεΐνη παραμένει στο σώμα περισσότερο, έτσι «οι φυσιολογικές επιδράσεις της καφεΐνης διαρκούν περισσότερο και είναι πιο έντονες», είπε ο Langer. Έτσι, η έκθεση συνιστά χαμηλότερες δόσεις καφεΐνης για αυτήν την ομάδα.
Αλλά από πού προέρχεται η τρίτη ομάδα;
"Έχετε τα γονίδια για τα ένζυμα του ήπατος, αλλά πρέπει επίσης να εξετάσετε πώς ο καφές επηρεάζει τον εγκέφαλο", δήλωσε ο Langer στην Live Science.
Εκεί έρχεται η αδενοσίνη, ένας νευροδιαβιβαστής. Η αδενοσίνη δεσμεύεται με υποδοχείς αδενοσίνης, οδηγώντας στην αίσθηση ότι είναι κουρασμένη. Αλλά η καφεΐνη μπορεί επίσης να δεσμευτεί σε αυτούς τους υποδοχείς, εμποδίζοντας την δέσμευση της αδενοσίνης και, με τη σειρά της, αποτρέποντας την κούραση και ενισχύοντας την εγρήγορση.
Όπως και με το ένζυμο του ήπατος που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της καφεΐνης, υπάρχουν και γενετικές παραλλαγές στα γονίδια που παράγουν τον υποδοχέα αδενοσίνης, σύμφωνα με την έκθεση. Αυτές οι παραλλαγές, μαζί με τις διακυμάνσεις στα ένζυμα, "συνδυάζονται για να συμπεριληφθούν στις τρεις ομάδες ευαισθησίας της καφεΐνης: υψηλή, κανονική και χαμηλή", ανέφερε ο Langer. (Η ομάδα χαμηλής ευαισθησίας περιλαμβάνει τους "γρήγορους μεταβολιστές" ενώ η ομάδα υψηλής ευαισθησίας περιλαμβάνει τους "αργούς μεταβολιστές").
Σύμφωνα με την έκθεση, επειδή τα άτομα τείνουν να καταναλώνουν "την ποσότητα καφεΐνης που αισθάνονται άνετα", τα επίπεδα κατανάλωσης βασίζονται σε "αυτορυθμιζόμενους μηχανισμούς που έχουν ρίζες στο γενετικό σχήμα του ατόμου". Με τη σειρά του, η έκθεση συμβουλεύει τα άτομα με μεγάλη ευαισθησία να καταναλώνουν καφεΐνη σε μικρές ποσότητες και λέει ότι όσοι έχουν τακτική ευαισθησία θα είναι "ασφαλείς και χωρίς προβλήματα" με μια "μέτρια κατανάλωση καφεΐνης 5 φλιτζάνια την ημέρα". (Ωστόσο, είναι ασαφές αν η αναφορά αναφερόταν συγκεκριμένα σε 8 κιλά καφέ ως κύπελλο ή σε πιο λεξικό ορισμό · στην Ευρώπη, ο καφές συνήθως σερβίρεται σε μικρότερα κύπελλα από ό, τι στις ΗΠΑ)
Οι ανησυχίες για την καφεΐνη παραμένουν
Αλλά η νέα έκθεση δεν έχει γίνει πλήρως αποδεκτή από την επιστημονική κοινότητα. Η Nanci Guest, διαιτολόγος και ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο, ο οποίος δεν συμμετείχε στη νέα έκθεση, δήλωσε ότι είναι σε μεγάλο βαθμό παραπλανητική.
"Η ουσία αυτής της έκθεσης είναι ότι πίνετε τόσο καφέ όσο αισθάνεστε άνετα, και θα είστε εντάξει", λέει η Guest Live Science. "Αυτό το μήνυμα λήψης-home δεν βασίζεται σε καμία πραγματική απόδειξη, και αυτή η έκθεση προωθεί ελεύθερα την πρόσληψη καφέ χωρίς να εξετάσει τους κινδύνους".
Σύμφωνα με τον επισκέπτη, ο όρος "ευαισθησία" δεν είναι ακριβής περιγραφή επειδή υποθέτει ότι τα άτομα μπορούν να "αισθάνονται τα αποτελέσματα της πρόσληψης καφεΐνης", συμπεριλαμβανομένης της πιθανότητας "αυξημένου κινδύνου καρδιακής προσβολής, υψηλής αρτηριακής πίεσης και μειωμένης απόδοσης αντοχής".
Ωστόσο, ο Langer δήλωσε ότι ορίζει την ευαισθησία ως «τι νιώθεις όταν πίνεις καφέ» και ελπίζει ότι αυτή η έκθεση θα βοηθήσει τους ανθρώπους να αναγνωρίσουν ότι «όλοι είναι ένας μοναδικός πότης καφέ».
Επίσης, προειδοποίησε να μην πίνει υπερβολικές ποσότητες καφέ για να επιτύχει τις επιπτώσεις της καφεΐνης, δηλώνοντας ότι αν και τα άτομα με "χαμηλή ευαισθησία" μπορεί να χρειαστούν περισσότερη καφεΐνη για να αισθανθούν τα αποτελέσματα, υπάρχουν πιθανές αρνητικές επιπτώσεις.
Αυτές οι αρνητικές επιπτώσεις περιλαμβάνουν κυρίως «κρίσεις άγχους και πανικού», ειδικά εάν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, είπε ο Langer, αλλά αυτά τα ευαίσθητα άτομα βρίσκονται στη "μειονότητα".
Ο φιλοξενούμενος τόνισε ότι "τα jitters" είναι ακριβώς η κορυφή του παγόβουνου όταν πρόκειται για τις αρνητικές επιπτώσεις της καφεΐνης.
Σημείωσε επίσης ότι υπάρχουν αναφορές στην έκθεση και ότι οι συμβουλές που δίνονται πρέπει να λαμβάνονται με σιτηρά αλατιού. Για παράδειγμα, ενώ η έκθεση αναφέρει ότι οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης στα 200 χιλιοστόγραμμα (mg), η Guest δήλωσε ότι η μηδενική πρόσληψη καφεΐνης είναι η ασφαλέστερη. (Το Αμερικανικό Κολέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων, ωστόσο, υποστηρίζει το όριο των 200 mg.)
Οι φιλοξενούμενοι επίσης αντέκρουσαν τα "μέτρια" πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα, δηλώνοντας ότι αυτά τα επίπεδα πρόσληψης πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά.
Επιπλέον, ενώ η έκθεση αναφέρει ότι η κατανάλωση καφέ έχει πιθανές προληπτικές επιπτώσεις κατά της νόσου του Parkinson, αυτές οι αναφορές αμφισβητήθηκαν πρόσφατα, είπε ο Guest.
