Σημείωμα του συντάκτη: Σήμερα (30 Μαρτίου) ο Δρ Jeffrey VanWingen έστειλε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου την Live Science, λέγοντας ότι "το βίντεο πραγματοποιήθηκε μπροστά από διάφορους ειδικούς που ζυγίζουν. το βίντεο τώρα που συνιστά να πλένονται τα φρούτα και τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, όπως περιγράφει το άρθρο σας. "
Παρά τα όσα προτείνει ένας γιατρός σε ένα ιογενές βίντεο, δεν είναι καλή ιδέα να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά με σαπούνι και νερό, ακόμη και κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, οι επιστήμονες τροφίμων είπαν στη Live Science.
"Γνωρίζουμε για 60 χρόνια ότι υπάρχουν ζητήματα τοξικότητας σχετικά με την κατανάλωση σαπουνιών οικιακών πιάτων", δήλωσε στο Live Science ο Benjamin Chapman, ειδικός καθηγητής και ειδικός σε θέματα ασφάλειας τροφίμων στο State University της Βόρειας Καρολίνας. "Το σαπούνι για κατανάλωση πιάτων ή το φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, μπορεί να οδηγήσει σε ενοχλητικό στομάχι. Δεν είναι ένα σύνθετο που πραγματικά χτίστηκε το στομάχι μας για να το αντιμετωπίσουμε".
Αντ 'αυτού, οι άνθρωποι πρέπει να πλύνουν τα προϊόντα όπως συνήθως, με κρύο νερό, είπε ο Chapman.
Ο Δρ Jeffrey VanWingen, ο οποίος εργάζεται στην ιδιωτική πρακτική ως οικογενειακός γιατρός στο Grand Rapids του Μίτσιγκαν, δημοσίευσε το βίντεο στο YouTube στις 24 Μαρτίου. Από τότε, έχει δει περίπου 16,5 εκατομμύρια φορές.
"Ένιωσα επείγουσα ανάγκη να βρω τη λέξη στους ανθρώπους ότι παρά τη διαταγή παραμονής στο σπίτι, πρέπει να κάνουμε προσοχή όταν βγαίνουμε έξω", δήλωσε ο VanWingen στο Live Science. "Αυτό είναι πραγματικά το πιο σημαντικό κομμάτι του μηνύματος: Εάν δεν χρειάζεται να βγείτε έξω, μην το κάνετε, αλλά αν χρειαστεί, για να πάρετε φαγητό, το κάνετε με προσοχή".
Στο βίντεο, συμβουλεύει τους ανθρώπους να ξοδεύουν όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στο παντοπωλείο, να σκουπίζουν καροτσάκια με απολυμαντικό και να ψωνίζουν για τα άτομα άνω των 60 ετών, καθώς ενδέχεται να έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για σοβαρές ασθένειες από COVID-19, σύμφωνα με τα Κέντρα Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (CDC).
Αλλά άλλες συμβουλές που δίνει η VanWingen είναι λιγότερο επιστημονικά σωστές. Για παράδειγμα, η VanWingen συμβουλεύει τους ανθρώπους να διατηρούν νέα παντοπωλεία σε γκαράζ ή βεράντα για τουλάχιστον τρεις ημέρες, αν είναι δυνατόν. (Στη συνέχεια, ο VanWingen, στη συνέντευξή του στο Live Science, δήλωσε ότι αυτό δεν ισχύει για ψυγμένα ή κατεψυγμένα προϊόντα). Στη συνέχεια, η VanWingen προτείνει ότι τα δοχεία που αγοράζονται στο κατάστημα απολυμαίνονται ή απορρίπτονται.
Μια πρόσφατη μελέτη στο New England Journal of Medicine πρότεινε ότι ο ιός θα μπορούσε να παραμείνει σε χαρτόνι για 24 ώρες και πλαστικό και ανοξείδωτο χάλυβα για 72 ώρες, αν και η συνολική συγκέντρωση μειώθηκε σημαντικά εκείνη την εποχή. Αλλά η πρακτική της καραντίνας και στη συνέχεια η εξυγίανση των δοχείων τροφίμων προτού τα βάζετε στο ψυγείο ή στο κυλικείο δεν είναι απαραίτητη, είπε ο Chapman.
"Δεν έχουμε στοιχεία ότι τα τρόφιμα ή η συσκευασία τροφίμων είναι οχήματα μεταφοράς για κοροναϊούς", δήλωσε ο Chapman.
Όσο για την πρόταση απολύμανσης του VanWingen, "δεν βασίζεται σε καμία επιστήμη", δήλωσε ο Chapman. Ένας καλύτερος τρόπος για να χειριστείτε νέα είδη διατροφής είναι να τα απομακρύνετε και στη συνέχεια να πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό ή να χρησιμοποιήσετε αποστειρωτή χεριών, είπε ο Chapman. "Δεν πρόκειται να πω ότι το πλύσιμο των χεριών μου είναι μαγικό, αλλά είναι τόσο αποτελεσματικό όσο αυτό που προτείνει."
Ο καθαρισμός του χεριού είναι το κλειδί, δήλωσε ο Donald Schaffner, ειδικός επιστήμης των τροφίμων και διακεκριμένος καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Rutgers στο New Jersey. Πρέπει να καθαρίσετε τα χέρια σας αφού επιστρέψετε από το κατάστημα. "Και αν εξακολουθείτε να αισθάνεστε ανησυχούν αφού βγάλετε όλα τα είδη παντοπωλείου σας, πλύνετε τα χέρια σας και / ή χρησιμοποιείτε αποστειρωτή χεριών", είπε. Επίσης, καθαρίστε τα χέρια σας πριν από την προετοιμασία ενός γεύματος και πριν φάτε.
«Ξέρεις τι; Ήταν καλή συμβουλή ακόμα και πριν από την πανδημία», είπε ο Schaffner. «Και θα είναι καλή συμβουλή και μετά την πανδημία». (Ο Schaffner επεκτείνεται σε αυτές τις ιδέες στο νήμα του Twitter για το βίντεο του VanWingen).
Όσο για τους ανθρώπους που ανησυχούν για τη συσκευασία τροφίμων που φιλοξενεί τον ιό, «το έχω», είπε ο Schaffner. "Αλλά εδώ είναι το πράγμα, πιθανότατα δεν είναι για φαγητό. Και ακόμα κι αν είναι για φαγητό, δεν πρόκειται να σας κάνει να νιώθετε άρρωστος από το φαγητό αυτού του φαγητού".
Όπως δήλωσε ο Chapman στην Live Science σε προηγούμενη συνέντευξη, θεωρητικά, οι κοροναϊοί δεν επιβιώνουν καλά στο πολύ όξινο στομάχι.
Ξεπλύματα
Στο βίντεο, η VanWingen προτείνει τα προ-εμποτισμένα προϊόντα σε σαπουνόνερο και στη συνέχεια το πλύσιμο με σαπούνι για 20 δευτερόλεπτα. Ωστόσο, κάτι τέτοιο θα μπορούσε να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως ήπιο γαστρεντερικό ερεθισμό με ναυτία, έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα είναι πορώδη, ώστε να απορροφήσουν σαπούνι, είπε ο Chapman.
"Οι καταναλωτές δεν πρέπει να πλένουν τα φρούτα και τα λαχανικά με απορρυπαντικό ή σαπούνι", σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). "Τα προϊόντα αυτά δεν έχουν εγκριθεί ή επισημανθεί από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για χρήση σε τρόφιμα. Θα μπορούσατε να καταναλώσετε υπολείμματα από σαπούνι ή απορρυπαντικό που απορροφάται από το προϊόν".
Παρόλο που δεν αναφέρεται στο βίντεο, το διαδίκτυο είναι ασταθές με άλλες αντιεπιστημονικές συμβουλές, όπως η χρήση αραιού διαλύματος χλωρίνης, χυμού λεμονιού ή ξύδι για να πλύνετε τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της εστίας COVID-19. Και πάλι, δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι κάποια από αυτές τις εργασίες, Chapman είπε. Επιπλέον, η κατανάλωση χλωρίνης είναι επικίνδυνη, είπε.
Επιπλέον, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι τα σαπούνια λαχανικών μπορούν να καταστρέψουν το SARS-CoV-2 ή οποιοδήποτε άλλο ιό για το θέμα αυτό, καθώς δεν έχουν υπάρξει επιστημονικές μελέτες που να λένε τόσο πολύ, δήλωσε ο Chapman.
Αντ 'αυτού, "ξεπλύνετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά με κρύο νερό που τρέχει", δήλωσε ο Chapman. "Αυτό μπορεί να αφαιρέσει το 90 έως 99% του τι υπάρχει εκεί".
Ωστόσο, οι επιστήμονες τροφίμων συμφώνησαν με το VanWingen σε ένα σημαντικό σημείο.
"Ο μεγαλύτερος κίνδυνος που αντιμετωπίζετε από τα είδη παντοπωλείου και τον κοροναϊό είναι ο χρόνος που περνάτε στο παντοπωλείο γύρω από ανθρώπους που είτε έχουν κορωναϊό και έχουν συμπτώματα ή ασυμπτωματικούς ανθρώπους που βρίσκονται στο μπακάλικο", δήλωσε ο Schaffner. "Αυτός είναι ο μεγάλος κίνδυνος που υπάρχει εκεί."
