Πώς επηρεάζει η διατροφή τις ακμάζουσες κοινότητες μικροβίων που ζουν στο πεπτικό σας σύστημα;
Είναι προσωπικό.
Νέα έρευνα διαπιστώνει ότι τα είδη των τροφίμων που καταναλώνουν οι άνθρωποι πραγματικά επηρεάζουν το μακιγιάζ των μικροβίων τους. Ωστόσο, το ίδιο φαγητό μπορεί να έχει αντίθετες επιδράσεις σε δύο διαφορετικά άτομα. Αυτό σημαίνει ότι οι ιδιαιτερότητες του τρόπου με τον οποίο η διατροφή θα επηρεάσει το έντερο κάποιου ατόμου είναι ακόμα ένα μυστήριο.
"Πολλή απόκριση του μικροβιομίου στα τρόφιμα πρόκειται να είναι εξατομικευμένη, επειδή κάθε άτομο έχει αυτό το μοναδικό μείγμα που είναι ειδικό μόνο για αυτούς", δήλωσε ο Dan Knights, υπολογιστικός μικροβιολόγος στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα.
Γεύματα για μικρόβια
Τα μικρόβια που πλημμυρίζουν την εντερική οδό μπορεί να έχουν σημαντική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι εντερικές βακτηριακές κοινότητες μπορεί να συνδέονται με τη δυσκολία που έχουν μερικοί άνθρωποι να χάσουν βάρος και θα μπορούσαν να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Το μικροβιοκτόνο φαίνεται επίσης να συνδέεται στενά με το ανοσοποιητικό σύστημα και έτσι διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε ασθένειες και διαταραχές που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιών.
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφή μπορεί να επηρεάσει το μικροβιοκτόνο, οι Knights είπαν τη Live Science, αλλά η σύνδεση είναι ελάχιστα κατανοητή. Ο ίδιος και οι συνάδελφοί του αντιμετώπισαν το πρόβλημα, ζητώντας από 34 υγιείς εθελοντές να καταγράφουν κάθε γεύμα φαγητού και ποτού που καταναλώνουν για 17 ημέρες κατ 'ευθείαν. Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες συνέλεξαν δείγματα κοπράνων κατά τη διάρκεια της μελέτης, την οποία οι ερευνητές αναλύθηκαν με μια μέθοδο που ονομάζεται metagenomics κυνηγετικών όπλων. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη λήψη τυχαίων δειγμάτων των γενετικών αλληλουχιών στα μικρόβια στο υλικό κοπράνων, είπε ο Knights και έπειτα συνδυάζοντας τα είδη και τα γονίδια που προέκυψαν από αυτές τις αλληλουχίες.
Αυτή η πολύ λεπτομερής προσέγγιση αποκάλυψε ότι η δίαιτα πράγματι επηρεάζει τα βακτήρια του εντέρου. Σε ένα συγκεκριμένο άτομο, οι ερευνητές θα μπορούσαν να προβλέψουν αλλαγές στο μικροβιοκτόνο με βάση αυτό που είχαν φάει τις προηγούμενες ημέρες. Για κάθε άτομο, βρήκαν διάμετρο εννέα συγκεκριμένων σχέσεων μεταξύ ενός τύπου τροφής και συγκεκριμένων μικροβιακών αλλαγών στο έντερο.
Αλλά αυτές οι αλλαγές δεν γενικεύθηκαν καλά από το ένα άτομο στο άλλο. Η ομάδα βρήκε 109 συνολικά σχέσεις μικροβίων μεταξύ των τροφίμων, που μοιράστηκαν περισσότεροι από ένας συμμετέχοντες στην έρευνα - αλλά μόνο οκτώ που μοιράστηκαν περισσότερο από δύο. Και από αυτές τις οκτώ, πέντε από τις σχέσεις πήγαν σε αντίθετες κατευθύνσεις. Σε ένα συμμετέχοντα, η κατανάλωση ενός συγκεκριμένου λαχανικού προκάλεσε μια συγκεκριμένη ομάδα βακτηρίων να πολλαπλασιάζεται σαν τρελός. Σε ένα άλλο, το ίδιο veggie θα μπορούσε να καταστρέψει την ίδια ομάδα βακτηρίων.
Τι σε ένα φαγητό;
Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά στην ετικέτα διατροφής δεν συσχετίζονται με καμία από αυτές τις αλλαγές. Στην αρχή, αυτό φάνηκε έκπληξη, είπαν οι Ιππότες. Αλλά τότε, είπε, "το συνειδητοποιήσαμε ότι έχει νόημα, επειδή οι ετικέτες διατροφής είναι γραμμένες για τον άνθρωπο".
Και ενώ οι άνθρωποι μπορεί να ενδιαφέρονται για τα πράγματα όπως το περιεχόμενο μαγνησίου και τα κορεσμένα λιπαρά, τα μικρόβια του εντέρου προφανώς ενδιαφέρονται πολύ περισσότερο για τα μη καταχωρημένα πράγματα, συμπεριλαμβανομένων εκατοντάδων άγνωστων ενώσεων που βρίσκονται σε οποιαδήποτε συγκεκριμένη τροφή.
"Υπάρχει όλο αυτό - μου αρέσει να το ονομάζω σκοτεινή ύλη - αυτό είναι στα τρόφιμά μας που δεν μετράμε πραγματικά", είπε ο Knights.
Αντ 'αυτού, οι συσχετισμοί που έδειξαν οι ερευνητές ήταν μεταξύ μικροβίων εντέρου και συγκεκριμένων τύπων τροφίμων, όπως φυλλώδη πράσινα λαχανικά ή γιαούρτι (παρά το συγκεκριμένο είδος). Δύο από τους συμμετέχοντες στη μελέτη κατανάλωναν πρωταρχικά τα κουνήματα αντικατάστασης γεύματος της μάρκας Soylent. Αυτό αποδείχτηκε ενδιαφέρον, λένε οι Ιππότες, διότι αν και οι δύο αυτοί άνθρωποι διέμεναν σχεδόν το ίδιο πράγμα σχεδόν καθημερινά, οι κοινότητες των εντέρων άλλαζαν καθημερινά, όπως ακριβώς έκαναν τα μικροβιοκτόνα αυτών σε μια πιο ποικίλη διατροφή.
"Υπάρχουν πολύ σαφείς άλλες πηγές διακύμανσης στο μικροβιοκτόνο εκτός από τα τρόφιμα που τρώμε", δήλωσε ο Knights.
Η σημασία του μικροβίου
Παρά τη μοναδική φύση της ανταπόκρισης κάθε μικροβίου σε συγκεκριμένα τρόφιμα, οι Ιππότες πιστεύουν ότι υπάρχει ένας τρόπος για να κατανοήσουμε τα δεδομένα.
Κάτι τέτοιο θα απαιτήσει δύο προσεγγίσεις, είπε. Το πρώτο είναι να προχωρήσουμε βαθιά σε αυτό που πραγματικά συμβαίνει σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Οι ερευνητές θα πρέπει να εντοπίσουν συγκεκριμένες ενώσεις που μεταβολίζουν τα μικροοργανισμοί, για να κατανοήσουν τις ιδιότητες του νωτιαίου-χαλικιού του οικοσυστήματος του εντέρου.
"Αυτό είναι κάτι που θα πάρει πολλή δουλειά, αλλά μπορούμε να φτάσουμε εκεί", δήλωσε ο Knights.
Η δεύτερη προσέγγιση είναι να εξετάσουμε τεράστια σύνολα δεδομένων σχετικά με τις δίαιτες και τις μικροβιολογικές κοινότητες, είπε. Με χιλιάδες συμμετέχοντες, οι τάσεις μπορούν να ξεφύγουν, ακόμα κι αν οι λεπτομέρειες είναι μοναδικές για τα άτομα, είπε.
Η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από τη General Mills, τον κατασκευαστή τροφίμων, που αντικατοπτρίζει το ενδιαφέρον της εταιρείας αυτής για τη βασική έρευνα για τη διατροφή, δήλωσε ο Knights. Μία σημαντική ερώτηση που θέλει να αντιμετωπίσει ο ίδιος και οι συνάδελφοί του είναι το πώς η σύγχρονη αμερικανική διατροφή επηρεάζει το μικροβιοκτόνο. Οι άνθρωποι που ζουν σε αναπτυσσόμενα έθνη ή σε πιο παραδοσιακούς πολιτισμούς έχουν διαφορετικές μικροβιακές κοινότητες εντέρου από αυτό που βρίσκεται στα ανεπτυγμένα έθνη, δήλωσε ο Knights.
"Ένα πράγμα που μας ενδιαφέρει πολύ για την κατανόηση είναι πώς οι δίαιτες μας στη σύγχρονη κοινωνία μπορούν να συμβάλλουν στην απώλεια των προγόνων μικροβίων μας", είπε.
Οι ερευνητές ανέφεραν τα ευρήματά τους στις 12 Ιουνίου στο περιοδικό Cell Host & Microbe.
