Πρώτα υπήρχε υψηλός υδατάνθρακας, τότε υπήρχε χαμηλός υδατάνθρακας και τώρα υπάρχει ... μέσος υδατάνθρακας;
Μπορεί να μην ακούγεται τόσο σέξι, αλλά η κατανάλωση υδατανθράκων με μέτρο μπορεί να είναι καλύτερο για την ενίσχυση της μακροζωίας, σύμφωνα με μια νέα νέα μελέτη.
Η μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 15.000 Αμερικανοί που παρακολουθήθηκαν για ένα τέταρτο του αιώνα, διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (με λιγότερο από το 40% των ημερήσιων θερμίδων που προέρχονται από υδατάνθρακες) ή διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πάνω από το 70% των ημερήσιων θερμίδων που προέρχονται από υδατάνθρακες) ήταν πιο πιθανό να πεθάνουν κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης, σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν μια δίαιτα μέτριας περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, με περίπου το 50 έως 55% των θερμίδων τους που προέρχονται από υδατάνθρακες.
Για παράδειγμα, βάσει των ευρημάτων, οι ερευνητές εκτιμούν ότι από την ηλικία των 50 ετών, οι άνθρωποι που κατανάλωναν μια δίαιτα μέτριας περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες θα είχαν προσδόκιμο ζωής που ήταν περίπου τέσσερα χρόνια μεγαλύτερο από όσους κατανάλωναν δίαιτα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες προσδόκιμο 83 ετών για τους μέτριους-υδατάνθρακες έναντι 79 ετών για τους πολύ χαρούμενους υδατάνθρακες).
Αλλά δεν ήταν όλα κακά νέα για τους ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Στο δεύτερο μέρος της μελέτης, που δημοσιεύθηκε σήμερα (16 Αυγούστου) στο περιοδικό The Lancet Public Health, οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση της υποκατάστασης υδατανθράκων με πρωτεΐνες και λίπη που βασίζονται σε ζωικές ή φυτικές πρωτεΐνες. Διαπίστωσαν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι οποίες αφορούσαν άτομα που κατανάλωναν πρωτεΐνες και λίπη ζωικής προέλευσης, συνδέονταν με μεγαλύτερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου, αλλά οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που περιλάμβαναν ανθρώπους που καταναλώνουν φυτικές πρωτεΐνες και λίπη συνδέονταν με μειωμένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου θάνατος.
"Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που αντικαθιστούν τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνες ή λίπη κερδίζουν ευρεία δημοτικότητα ως στρατηγική για την υγεία και την απώλεια βάρους", ανέφερε ο συγγραφέας της μελέτης Dr. Sara Seidelmann, ερευνητής στην καρδιαγγειακή ιατρική στο νοσοκομείο Brigham και Women's Hospital της Βοστόνης. δήλωση. "Ωστόσο, τα δεδομένα μας δείχνουν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, που επικρατούν στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, μπορεί να σχετίζονται με μικρότερη συνολική διάρκεια ζωής".
Ακόμα, ο Seidelmann είπε ότι "αν κάποιος επιλέξει να ακολουθήσει μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, τότε η ανταλλαγή υδατανθράκων για περισσότερα φυτικά λιπαρά και πρωτεΐνες θα μπορούσε στην πραγματικότητα να προωθήσει την υγιή γήρανση μακροπρόθεσμα".
Οι υδατάνθρακες και η μακροζωία
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος βραχυπρόθεσμα, έχουν βρεθεί πολλές μελέτες. αλλά οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της δίαιτας στην υγεία είναι λιγότερο ξεκάθαρες.
Στη νέα μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν πληροφορίες από περίπου 15.500 ενήλικες ηλικίας 45 έως 64 ετών από τέσσερις κοινότητες στη Βόρεια Καρολίνα, το Μισισιπή, τη Μινεσότα και το Μέριλαντ. Κατά την έναρξη της μελέτης στα τέλη της δεκαετίας του 1980 και πάλι έξι χρόνια αργότερα, οι συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν έρευνες σχετικά με τους τύπους τροφών που έτρωγαν και πόσο συχνά.
Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν για περίπου 25 χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων έχασαν τη ζωή τους 6.283 άνθρωποι.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η σχέση μεταξύ πρόσληψης υδατανθράκων και προσδόκιμου ζωής ήταν σε σχήμα U. πράγμα που σημαίνει ότι, κατά τη διάρκεια της μελέτης, τόσο οι δίαιτες χαμηλής όσο και υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες συνδέονταν με μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου, ενώ οι δίαιτες με μέτρια υδατάνθρακες συνδέονταν με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου.
Οι ερευνητές έκαναν έπειτα στοιχεία από επτά άλλες μελέτες, καθώς και τη δική τους μελέτη, για να διεξάγουν χωριστή ανάλυση με περισσότερους από 432.000 ανθρώπους σε 20 χώρες. Η ανάλυση αυτή επιβεβαίωσε τα προηγούμενα συμπεράσματα των ερευνητών: Οι δίαιτες χαμηλής και υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες συνδέονταν με 20% αύξηση του κινδύνου θανάτου κατά τη διάρκεια της μελέτης, σε σύγκριση με τις δίαιτες με μέτρια υδατάνθρακες.
Αλλά η ανάλυση διαπίστωσε επίσης ότι, με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, αυτό που είχε σημασία ήταν η πηγή πρωτεϊνών και λιπών. Οι δίαιτες που αφορούσαν την αντικατάσταση των υδατανθράκων με πρωτεΐνες και λίπη ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένου του βοδινού, του αρνιού, του χοιρινού κρέατος, του κοτόπουλου και του τυριού, συνδέονταν με μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου. Αντίθετα, οι δίαιτες που αφορούσαν την αντικατάσταση υδατανθράκων με πρωτεΐνες και λίπη από φυτικές πηγές, όπως τα λαχανικά, τα όσπρια και τα καρύδια, συνδέονταν με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου.
Μελέτες επιφυλάξεις
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι η μελέτη τους βρήκε μόνο μια συσχέτιση και δεν απέδειξε ότι οι δίαιτες χαμηλής ή υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ήταν η αιτία της αύξησης του κινδύνου πρόωρου θανάτου. Επιπλέον, η μελέτη αξιολόγησε μόνο τη διατροφή των ανθρώπων σε δύο χρονικά σημεία και είναι πιθανό οι διαιτολόγοι των συμμετεχόντων να έχουν αλλάξει κατά τη διάρκεια της διετούς μελέτης, γεγονός που θα μπορούσε να έχει επηρεάσει τα αποτελέσματα.
Παρά τους περιορισμούς αυτούς, η σχέση μεταξύ της διατροφής και των αποτελεσμάτων της υγείας φαίνεται λογική, επειδή "τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά θα πρέπει να καταναλώνονται πάνω από ένα ελάχιστο επίπεδο για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια και κάτω από ένα μέγιστο επίπεδο για να αποφευχθεί η τοξικότητα", ο Δρ Andrew Mente και ο Δρ Salim Ο Yusuf, και από το Πανεπιστήμιο McMaster και από το Ινστιτούτο Έρευνας για την Υγεία του Πληθυσμού στο Hamilton του Καναδά, έγραψε σε σχόλια που συνοδεύουν τη μελέτη. Με άλλα λόγια, ένα "γλυκό σημείο". (Οι Mente και Yusuf δεν συμμετείχαν στη νέα έρευνα.)
"Με βάση αυτές τις αρχές, η μέτρια πρόσληψη υδατανθράκων ... είναι πιθανό να είναι πιο κατάλληλη για τον γενικό πληθυσμό από ότι είναι πολύ χαμηλή ή πολύ υψηλή πρόσληψη.Αυτό θα μεταφράζεται σε μια γενικά ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως , τα καρύδια, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα μη επεξεργασμένα κρέατα - όλα με μέτρο, "έγραψαν οι Mente και Yusuf.
Ωστόσο, το σχόλιο ζήτησε περισσότερες μελέτες που εξετάζουν την επίδραση της κατανάλωσης υδατανθράκων σε ορισμένους βιοδείκτες. καθώς και μελέτες που αναθέτουν τυχαία στους ανθρώπους να ακολουθούν ορισμένα διαιτητικά πρότυπα, αντί να εστιάζουν σε συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά.
