Κάθε χρόνο, τα οχήματα σκοτώνουν εκατοντάδες χιλιάδες ζώα σε δρόμους στο Ηνωμένο Βασίλειο, σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Διοίκηση Αυτοκινητοδρόμων του Υπουργείου Μεταφορών των ΗΠΑ. Ο αριθμός αυτός θα μπορούσε να είναι πολύ μεγαλύτερος, επειδή δεν μπορούν να αναφερθούν όλα τα ατυχήματα που αφορούν ζώα.
Αντί να βλέπουμε τα ζώα αυτά να χαλάσουν και να πεταχτούν από την πλευρά του δρόμου, δεκάδες πολιτείες επιτρέπουν στους ανθρώπους να συλλέγουν νόμιμα το κρέας για κατανάλωση.
Πολλά σαρκοφάγα ζώα σκουπίζουν από το θήραμα που είναι ήδη νεκρά. Αλλά πώς μπορείτε να μάθετε αν ο roadkill είναι ασφαλής για τους ανθρώπους να τρώνε;
Η συλλογή roadchill για φαγητό είναι νόμιμη σε περισσότερες από 20 πολιτείες, όπως το Βερμόντ, Ουάσιγκτον, Όρεγκον και Πενσυλβανία. Η πιο πρόσφατη προσθήκη σε αυτήν τη λίστα είναι η Καλιφόρνια. τον Οκτώβριο, οι νομοθέτες νομιμοποίησαν τη συγκομιδή οχημάτων από τρεις περιοχές του κράτους με "υψηλές συγκρούσεις άγριων ζώων", ανέφερε η "Bee" του Σακραμέντο. Σύμφωνα με τους όρους του νέου νόμου, τα ελάφια, οι γουνοφόροι, οι αγριόχοιροι και οι αντιλόπες είναι αρκετά δίκαιοι εάν σκοτωθούν σε σύγκρουση με αυτοκίνητο, σύμφωνα με τη Μέλισσα.
Τα ζώα που πεθαίνουν από τους τραυματισμούς τους μετά από να τους χτυπήσει ένα αυτοκίνητο μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια - υπό τον όρο ότι ακολουθείτε μερικές βασικές προφυλάξεις, δήλωσε η Nicole Meier, ειδικός πληροφόρησης και εκπαίδευσης στο Τμήμα Ψαριών και Άγριας Ζωής του Vermont. Αυτό αρχίζει με την επιθεώρηση του ζώου για να βεβαιωθεί ότι δεν ήταν άρρωστος ή τραυματισμένος πριν από την επίδραση που τον σκότωσε, Meier είπε Live Science.
Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η αρχική πραγματοποίηση, υπάρχουν τρεις μεταβλητές που θα μπορούσαν να καταστήσουν επιβλαβείς για κατανάλωση, είπε ο Meier. Το πρώτο από αυτά είναι θερμότητα. Αν ένα νεκρό ζώο έχει βυθιστεί σε ένα δρόμο σε ζεστό καιρό, είναι πιθανό ότι το κρέας δεν είναι ασφαλές για φαγητό αν δεν σκοτωθεί πρόσφατα (για παράδειγμα, εάν το χτυπήσετε μόνοι σας και ξέρετε πόσο καιρό είναι νεκρό).
"Αν είναι το καλοκαίρι και το ελάφι έχει καθίσει στην εθνική οδό - ας πούμε απλώς για περισσότερο από 10 ή 15 λεπτά - θα ήμουν σπάνιο από αυτό", δήλωσε ο Meier.
Τα βακτήρια συνήθως πολλαπλασιάζονται ταχύτερα σε υψηλότερες θερμοκρασίες. αναπτύσσονται ταχύτερα σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φαρενάιτ (4 και 60 βαθμοί Κελσίου) και μπορούν να διπλασιαστούν σε αριθμό σε μόλις 20 λεπτά, σύμφωνα με την Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ. Όταν ο καιρός είναι ζεστός, η σάρκα του roadkill γίνεται πιθανή εστία μικροβίων που θα μπορούσε να οδηγήσει σε ασθένεια. Στην πραγματικότητα, αφού ένα ζώο έχει πεθάνει εδώ και αρκετό καιρό, μπορείτε να δείτε φούσκωμα λόγω όλων των μικροβίων που εκτρέφονται και παράγουν αέρια στο έντερο του, είπε ο Meier.
Πέρα από τη διάσωση
Άλλοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι η παρουσία ρύπων και νερού, που θα μπορούσαν να εκθέσουν το ζώο σε περιβαλλοντικά μικρόβια. Για παράδειγμα, αν ένα ζώο βρίσκεται σε μια βρώμικη λακκούβα στην άκρη του δρόμου, το κρέας μπορεί να είναι πέρα από τη διάσωση, είπε ο Meier. Ακόμα κι αν το σφάγιο είναι δροσερό, ξηρό και σχετικά καθαρό, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το στομάχι και τα έντερα δεν έχουν τρυπηθεί. η διαρροή βακτηρίων του εντέρου μπορεί να καταστήσει τη σάρκα του ζώου μη βρώσιμη, σύμφωνα με τον Meier.
Εντούτοις, ίσως χρειαστεί να αναφέρετε στην επιβολή της άγριας ζωής του κράτους σας, για να τους ενημερώσετε ότι θέλετε να τραβήξετε το ζώο πριν σας βοηθήσετε.
Για παράδειγμα, εάν θέλετε να μαζέψετε κρέας από το roadkill στο Βερμόντ, θα πρέπει να καλέσετε έναν υπεύθυνο παιχνιδιών για να λάβετε ειδική άδεια για τη μεταφορά άγριας ζωής, είπε ο Meier. Αν ποτέ δεν έχετε σφαγιάσει ποτέ ένα ζώο, κάποια τμήματα ψαριών και άγριας ζωής ορισμένων κρατών προσφέρουν μαθήματα επεξεργασίας άγριων θηραμάτων, είπε
Παρόλο που η ιδέα της κατανάλωσης τροφής μπορεί να φαίνεται ξένη σε μερικούς ανθρώπους, το κρέας θηράματος είναι μια υγιεινή και φυσική πηγή πρωτεΐνης - και πως το ζώο πέθανε δεν πρέπει να το αποκλείσει ως βιώσιμο γεύμα, πρόσθεσε ο Meier.
"το άγριο θηράτημα είναι κάτι που έχει τόσο βαθιές ρίζες στο Βερμόντ - και πραγματικά στις ΗΠΑ", δήλωσε ο Meier. "Όσο περισσότερο μπορούμε να βρούμε με βιώσιμο τρόπο, τόσο καλύτερα θα είμαστε."
