ATLANTA - Η κατανάλωση ολόκληρων δημητριακών και δημητριακών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του ήπατος.
Αυτό συμβαίνει σύμφωνα με τα ευρήματα που παρουσιάστηκαν την Τρίτη (1 Απριλίου) εδώ στην ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Ένωσης για την Έρευνα για τον Καρκίνο (AACR).
Η κατανάλωση μιας δίαιτας πλούσιας σε δημητριακά και διαιτητικές ίνες έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου αντοχής στην ινσουλίνη, των υψηλών επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα και της φλεγμονής του σώματος - όλοι οι παράγοντες κινδύνου για το ηπατοκυτταρικό καρκίνωμα, κοινό τύπο καρκίνου του ήπατος.
Με αυτό το πνεύμα, μια ομάδα ερευνητών αποφάσισε να δει εάν υπήρχε συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης περισσότερων κόκκων και ινών και του κινδύνου καρκίνου του ήπατος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποίησαν δύο μεγάλα σύνολα δεδομένων των ΗΠΑ: τη Μελέτη για την Υγεία των Νοσηλευτών, η οποία ξεκίνησε το 1976 και αποτελείται από όλες τις γυναίκες, και τη Μελέτη Παρακολούθησης Επαγγελματιών Υγείας, μια μελέτη που άρχισε το 1986.
Κάθε τέσσερα χρόνια περίπου έως και 32 χρόνια, οι συμμετέχοντες στη μελέτη συμπληρώνουν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού διαστήματος, 141 από τους περισσότερους από 125.000 συμμετέχοντες διαγνώστηκαν με ηπατοκυτταρικό καρκίνωμα.
"Παρατηρήσαμε ότι μια υψηλότερη πρόσληψη ολικής αλέσεως συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο ηπατοκυτταρικού καρκινώματος" σε σύγκριση με χαμηλότερη πρόσληψη ολικής αλέσεως, συγγραφέας συγγραφέας Dr. Xuehong Zhang, βοηθός καθηγητή ιατρικής στη Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ και συνεργάτης επιδημιολόγος στο Brigham και Γυναικείο Νοσοκομείο στη Βοστόνη, δήλωσε κατά τη διάρκεια μιας ομιλίας για την έρευνα.
Αλλά οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι ορισμένα μέρη ενός ολόκληρου κόκκου μπορεί να σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο, πρόσθεσε ο Ζανγκ.
Ολόκληροι κόκκοι είναι ένας σπόρος που αποτελείται από τρία κύρια μέρη: Το πίτουρο, το οποίο είναι το εξωτερικό στρώμα. το ενδοσπέρμιο, το οποίο είναι το μεσαίο στρώμα. και το φύτρο, που είναι ο πυρήνας του σπόρου. Οι επεξεργασμένοι κόκκοι, όπως το άσπρο αλεύρι, το άσπρο ψωμί και το άσπρο ρύζι, είναι δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν υποστεί επεξεργασία για να αφαιρεθεί το πίτυρο και τα φύτρα.
Τι έχει απομείνει - το ενδοσπέρμιο - έχει μερικές πρωτεΐνες και βιταμίνες, ωστόσο, αποτελείται κυρίως από αμυλούχους υδατάνθρακες. Το πίτουρο και τα μικρόβια, από την άλλη πλευρά, περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά και υγιή λίπη, είπε ο Zhang.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, σε σύγκριση με την κατανάλωση μικρότερων ποσοτήτων πίτουρου, η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων πίτουρου ειδικά συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ηπατοκυτταρικού καρκίνου (αλλά αυτό το εύρημα δεν έφθασε στατιστική σημασία). Ωστόσο, δεν βρήκαν συσχετισμό για κατανάλωση υψηλότερων ποσοτήτων βλαστών. Επίσης, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων ινών δημητριακών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, σε σύγκριση με μικρότερες ποσότητες ινών δημητριακών (και πάλι, το εύρημα αυτό δεν έφθασε στατιστικά σημαντική). Αλλά δεν βρήκαν συσχετισμό με την κατανάλωση περισσότερων φρούτων ή λαχανικών, τα οποία περιέχουν και φυτικές ίνες.
Επειδή οι λοιμώξεις από τον ιό της ηπατίτιδας αποτελούν παράγοντα κινδύνου για τον καρκίνο του ήπατος, οι ερευνητές εξέτασαν επίσης τι συνέβη όταν απέκλεισαν τους ανθρώπους που είχαν ηπατίτιδα από τα αποτελέσματά τους και βρήκαν παρόμοιες ενώσεις.
Ωστόσο, ο Zhang σημείωσε αρκετούς περιορισμούς της μελέτης: οι ερευνητές δεν είχαν πληροφορίες για λοίμωξη από ηπατίτιδα για μερικούς ανθρώπους και επειδή τα δεδομένα συλλέχθηκαν με έρευνες, τα δεδομένα θα μπορούσαν να ήταν λανθασμένα.
Επιπλέον, το 95% του πληθυσμού της μελέτης ήταν λευκό. «Εάν το αποτέλεσμα μπορεί να είναι γενικεύσιμο σε άλλες ομάδες, ζητά περαιτέρω έρευνα», είπε.
Τα ευρήματα δεν έχουν ακόμη δημοσιευθεί σε περιοδικό που έχει αξιολογηθεί από ομότιμους.
