Αν έχετε φανταστεί για την πτώση μερικών χιλιάδων δολαρίων σε ένα μπουκάλι σπάνιου σκωτσέζικου, ίσως να θέλετε να ξανασκεφτείτε την επένδυση. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα μισά από τα μπουκάλια των ηλικιωμένων απλών βύνης που δοκιμάστηκαν δεν ήταν τόσο παλιά όσο πρότειναν οι ετικέτες τους.
Τα σπάνια μπουκάλια του σκωτσέζικου ουίσκι είναι εξαιρετικά δημοφιλείς από τους συλλέκτες και τους γνωστούς, και διοικούν εξωφρενικές τιμές. Ως εκ τούτου, τα πλαστά απλά βύσματα έχουν γίνει πρόβλημα. Εισάγετε μια ασυνήθιστη λύση: Η απόρριψη από δοκιμές πυρηνικών βομβών που διεξήχθησαν κατά τη δεκαετία του 1950 και του 1960 θα μπορούσε να βοηθήσει τους ειδικούς να ανιχνεύσουν ψεύτικο αντίκες ουίσκι.
Πυρηνικές βόμβες που πυροδότησαν πριν από δεκαετίες εξάπαναν τον ραδιενεργό ισότοπο άνθρακα-14 στην ατμόσφαιρα. από εκεί, το ισότοπο απορροφήθηκε από τα φυτά και άλλους ζωντανούς οργανισμούς και άρχισε να αποσυντίθεται αφού οι οργανισμοί πέθαιναν. Ίχνη αυτού του πλεονάσματος άνθρακα-14 μπορούν λοιπόν να βρεθούν σε κριθάρι που συλλέχθηκε και αποστάχθηκε για να γίνει ουίσκι.
Ο άνθρακας-14 διασπάται με γνωστό ρυθμό. με τον υπολογισμό της ποσότητας του ισότοπου σε μια δεδομένη παρτίδα ουίσκι, οι επιστήμονες μπορούν στη συνέχεια να προσδιορίσουν αν τα περιεχόμενα μιας φιάλης παράγονται μετά την έναρξη της πυρηνικής ηλικίας - και αν η ηλικία αυτή συμφωνεί με την ημερομηνία που αναγράφεται στην ετικέτα του φιαλιδίου.
Οι πωλήσεις δημοπρασίας σπάνιων σκωτσέζικων ουίσκι από βύνη από βύνη κριθαριού, που παράγονται σε ένα μόνο αποστακτήριο στη Σκωτία, έχουν εκτοξευθεί στα ύψη τα τελευταία χρόνια. Περισσότεροι από 100.000 μπουκάλια πωλήθηκαν σε πλειστηριασμό το 2018, έναντι συνολικής αξίας 49 εκατομμυρίων δολαρίων, ανέφεραν οι συγγραφείς της μελέτης. Το πιο ακριβό μπουκάλι, το 1926 Macallan Valerio Adami, πουλήθηκε για περισσότερα από 1 εκατομμύριο δολάρια.
"Αυτό το μαζικά αυξανόμενο ενδιαφέρον για την αγορά αυτών των σπάνιων προϊόντων ως επενδύσεις έχει οδηγήσει σε μια συνοδευτική αύξηση της παραγωγής παραπλανητικών προϊόντων που είναι δύσκολο να εντοπιστούν", γράφουν οι επιστήμονες.
Τεχνικές όπως φασματοσκοπία υπέρυθρης ακτινοβολίας και χημική ανάλυση μπορούν να διαχωρίσουν γνήσια ουίσκι από απομιμήσεις με απομόνωση και σύγκριση πτυχών της σύνθεσης αλκοόλης και αναλογίες πτητικών ενώσεων. Αλλά αυτές οι μέθοδοι δεν μπορούν να επιβεβαιώσουν την ηλικία του ουίσκι, σύμφωνα με τη μελέτη.
Οι επιστήμονες με το εργαστήριο Radiocarbon στο κέντρο περιβαλλοντικών ερευνών των πανεπιστημίων της Σκωτίας στη Γλασκώβη της Σκωτίας συνειδητοποίησαν ότι η ακριβής χρονολόγηση ουίσκι με βάση την περιεκτικότητα σε άνθρακα 14 μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς η συγκομιδή κριθής μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια πριν αποσταλεί σε αποστακτήριο . Οι ερευνητές έκαναν προσαρμογή γι 'αυτό δημιουργώντας μια καμπύλη βαθμονόμησης, αναφέροντας τα δεδομένα άνθρακα-14 από ουίσκι με γνωστά έτη απόσταξης από το 1950 έως το 2015.
Στη συνέχεια, αξιολόγησαν τα υποτιθέμενα σπάνια ουίσκι από το 1847 έως το 1978 και διαπίστωσαν ότι σχεδόν τα μισά μπουκάλια δεν ήταν τόσο παλιά όσο έπρεπε να είναι. Ένα μπουκάλι, ένα Talisker με μια ετικέτα που υποδεικνύει ότι αποστάχθηκε το 1863, ήταν πιθανό να αποσταχθεί μεταξύ του 2007 και του 2014. Ένα μπουκάλι Ardbeg από το 1964 πιθανώς αποστάχθηκε μετά το 1995, και ένα Laphroaig με το 1903 χρονολογείται από το 2011 ή αργότερα.
Με άλλα λόγια, παρά τις έντονες ετικέτες τιμών που οι μερικές σπάνιες ουίσκι διοικούν στη δημοπρασία, φαίνεται ότι η βύθιση των χρημάτων σας σε πολυτελή Scotch δεν είναι εξίσου σίγουρο, όπως ίσως ελπίζατε, σύμφωνα με τη μελέτη.
"Οι εμπειρίες μας έχουν δείξει ότι υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός ψευδών προϊόντων που πωλούνται", ανέφεραν οι ερευνητές.
Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν ηλεκτρονικά στις 8 Ιανουαρίου στο περιοδικό Radiocarbon.
