Μερικοί άνθρωποι θέλουν να τους πληρώσετε χρήματα, ώστε να μπορούν να σας πουν να φάτε μόνο το βόειο κρέας. Δεν πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές τους, λένε οι διαιτολόγοι.
Η διατροφή όλων των βοοειδών δεν είναι ευτυχώς σε αυτό το σημείο, αν και έχει μια χούφτα εξέχοντες υποστηρικτές. Και είναι μόλις μια δίαιτα. Σε αντίθεση με άλλες, πιο δημοφιλείς δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας που έχουν τουλάχιστον κάποια επιστημονική υποστήριξη, δεν υπάρχουν αξιόπιστοι εμπειρογνώμονες σε θέματα διατροφής οι οποίοι πιστεύουν ότι τρώνε μόνο το βόειο κρέας είναι μια καλή ιδέα. Οι άνθρωποι που προωθούν τη διατροφή είναι μικρές διασημότητες διαδικτύου, εξαπλώνοντας τις ιδέες τους με βάση τα προσωπικά ανέκδοτα των θαυματουργών αλλαγών στην υγεία και την απώλεια βάρους - και, βέβαια, εξαγοράζοντας την ιδέα, όπως αναφέρει ο Ατλαντικός πέρυσι.
Στον πραγματικό κόσμο, όμως, η δίαιτα με βάση το βόειο κρέας απλά δεν έχει το διατροφικό περιεχόμενο που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση ενός ανθρώπινου όντος, σύμφωνα με τη Johanna DiStefano, βιοχημικός και επικεφαλής της μονάδας διαβήτη και ινωδών νόσων στο ερευνητικό ινστιτούτο γονιδιωματικής μετάφρασης στο Phoenix .
"Αυτή είναι η πιο χαλαρή ερώτηση που έχω ακούσει εδώ και πολύ καιρό", δήλωσε ο DiStefano, απαντώντας σε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου από τη Live Science, το οποίο ρώτησε τι θα συμβεί σε ένα άτομο που προσπάθησε να ζήσει μόνο με βόειο κρέας.
Εκτός από το γεγονός ότι τελικά θα σας οδηγήσει να εξαντληθούν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μια δίαιτα από ολόκληρο το βόειο κρέας θα δημιουργήσει έναν αριθμό πιο βασικών κινδύνων για την υγεία σας, είπε ο DiStefano σε μια συνέντευξη που ακολούθησε.
"Ένα πράγμα που οι μελέτες μας δείχνουν ξανά και ξανά είναι ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτών, τρώγοντας περισσότερο από μια φυτική διατροφή, σχετίζεται με βελτιώσεις στην ομοιοστασία της γλυκόζης και την υπέρταση και τα επίπεδα των λιπιδίων", ανέφερε.
Με άλλα λόγια, τα φυτά συνδέονται με περισσότερο σταθερό σάκχαρο αίματος, υγιέστερη αρτηριακή πίεση και υγιέστερες αναγνώσεις χοληστερόλης.
"Το βόειο κρέας δεν είναι," είπε ο DiStefano.
Στην πραγματικότητα, είπε, τα ζωικά λίπη είναι η μόνη σημαντική πηγή επικίνδυνης χοληστερόλης για τους περισσότερους ανθρώπους. Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί ως εκ τούτου να οδηγήσει σε σημαντικά πιο υγιές αίμα.
"Υπάρχει επίσης μια ισχυρή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης βοείου κρέατος και ορισμένων μορφών καρκίνου", είπε. "Υπάρχουν πολύ λίγες ίνες στο βόειο κρέας και δεν έχουν ίνες που σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του παχέος εντέρου, καθώς και του διαβήτη. ότι η κατανάλωση κρέατος δεν πρόκειται να κάνει. "
Υπάρχει ένας μεγάλος πληθυσμός που παραδοσιακά τρώει κάτι κοντά σε μια δίαιτα όλου του βοείου κρέατος: το Maasai, μια φυλή στην Κένυα και τη Βόρεια Τανζανία που τρώνε σχεδόν αποκλειστικά το γάλα, το κρέας και το αίμα, σύμφωνα με μελέτη του περιοδικού PLOS ONE που περιγράφεται το 2012. Τα Maasai έχουν γενικά χαμηλή χοληστερόλη στο αίμα και δεν παρουσιάζουν ασυνήθιστα επίπεδα καρδιακής νόσου. Ωστόσο, οι ερευνητές ανέφεραν σε αυτή τη μελέτη ότι οι Maasai είναι επίσης πιθανό να έχουν γενετικές προσαρμογές που τους βοηθούν να αντιμετωπίσουν την ασυνήθιστη διατροφή τους. Η Healthline ανέφερε σε άρθρο του 2018 ότι το κρέας που καταναλώνει ο λαός Maasai προέρχεται από ζώα που οδηγούν πολύ διαφορετικές ζωές από τις αγελάδες που καταλήγουν σε σούπερ μάρκετ σε άλλα μέρη του κόσμου. αυτό θα μπορούσε επίσης να διασφαλίσει τη γενική υγεία του Maasai παρά την έλλειψη διαφορετικότητας στη διατροφή του.
Ωστόσο, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις δεν είναι ο μόνος λόγος για να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με άλλα τρόφιμα, είπε ο DiStefano.
"Ένα από τα οφέλη της διατροφής που είναι διαφορετική είναι ότι καλύπτετε όλες τις θρεπτικές βάσεις σας. Παίρνετε τη βιταμίνη C σας. Παίρνετε τη βιταμίνη Α. Παίρνετε άλλες βιταμίνες και μέταλλα και θρεπτικά συστατικά που σας το σώμα χρειάζεται να λειτουργήσει άριστα », είπε.
Η διατροφική επιστήμη εξελίσσεται ακόμα, είπε. Αλλά αυτά είναι τα βασικά πράγματα. Χωρίς αυτές τις βασικές ουσίες, τα πράγματα αρχίζουν να πηγαίνουν στραβά μέσα σε ένα σώμα.
"Εάν τρώτε μόνο ένα πράγμα - δεν χρειάζεται να είναι βόειο κρέας, μπορεί να είναι μήλα - θα βρεθείτε σε μια κατάσταση διατροφικής ανεπάρκειας, επειδή δεν υπάρχει ένα φαγητό εκεί έξω που να μπορεί να προσφέρει όλα όσα είστε που θα χρειαστεί. "
Υπάρχουν θρεπτικά συστατικά που οι επιστήμονες εξακολουθούν να μαθαίνουν για αυτό που αποδειχθεί πολύ σημαντικό για μεγάλη διάρκεια ζωής, είπε. Και ποτέ δεν θα τα πάρετε όλα από μια ενιαία είσοδο.
Όσο για τους λαούς που ισχυρίζονται ότι ζουν και ευδοκιμούν μακροπρόθεσμα σε μια δίαιτα όλου του βοείου κρέατος, ο DiStefano πρότεινε ότι είναι δύσκολο να πιστέψουμε.
"Δεν νομίζω ότι μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα για ένα χρόνο και να είστε σε θέση να κάνετε αυτό το αίτημα. Ειλικρινά, αυτό το είδος δίαιτας θα καλύψει τη ζωή κάποιου αργά ή γρήγορα".
