Η παροιμία, "η μπίρα πριν από το κρασί και θα νιώσετε ωραία, το κρασί μπροστά στη μπίρα και θα νιώσετε παράξενα" δεν κρατάει τον επιστημονικό έλεγχο. Μια νέα μελέτη διαπιστώνει ότι η σειρά με την οποία καταναλώνετε αλκοολούχα ποτά δεν θα σας βοηθήσει πραγματικά να αποφύγετε ένα hangover.
Αντίθετα, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αλκοόλ οποιουδήποτε είδους - και με οποιαδήποτε σειρά - πιθανότατα θα σας δώσει μια μαλακία, καταλήγουν οι ερευνητές.
"Δεν βρήκαμε καμία αλήθεια στην ιδέα ότι η κατανάλωση μπύρας πριν από το κρασί σας δίνει μια πιο ήπια κούρσα από ό, τι το αντίστροφο", δήλωσε σε δήλωσή του ο επικεφαλής της μελέτης Jöran Köchling, του πανεπιστημίου Witten / Herdecke στη Γερμανία. "Η αλήθεια είναι ότι η κατανάλωση υπερβολικού ποσού οποιουδήποτε οινοπνευματώδους ποτού είναι πιθανό να οδηγήσει σε ονειροπόληση".
Η μελέτη δημοσιεύθηκε χθες (7 Φεβρουαρίου) στην Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής.
Κάνοντας παροιμίες στην δοκιμασία
Δεν υπάρχει ιατρικά αποδεδειγμένος τρόπος για την πρόληψη ή τη θεραπεία ενός hangover - τα συμπτώματα πονοκεφάλου, ναυτίας και κόπωσης που έρχονται με την κατανάλωση υπερβολικού αλκοόλ. Αντ 'αυτού, οι άνθρωποι στηρίζονται συχνά σε τέτοια μη αποδεδειγμένα λαϊκά λόγια ως "κρασί μπροστά στην μπύρα". ή "σταφυλιών ή σιτηρών, αλλά ποτέ το twain"? ή "μπύρα πριν από το αλκοόλ, δεν ήταν ποτέ πιο άρρωστος". Παρόμοιες λαϊκές σοφίες σχετικά με την παραγγελία κρασιού και μπύρας υπάρχουν σε άλλες γλώσσες, μεταξύ των οποίων γερμανικά και γαλλικά.
Η νέα μελέτη έβαλε αυτές τις παροιμίες στη δοκιμασία. Οι ερευνητές στρατολόγησαν 90 υγιείς εθελοντές ηλικίας 19 έως 40 ετών, οι οποίοι συμφώνησαν να μειώσουν τις ποσότητες αλκοόλ, για την επιστήμη.
Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Η πρώτη ομάδα κατανάλωνε περίπου δυόμισι πίντες μπύρας (με περιεκτικότητα αλκοόλης 5 τοις εκατό) ακολουθούμενη από τέσσερα μεγάλα ποτήρια κρασιού (με περιεκτικότητα αλκοόλης 11 τοις εκατό). Η δεύτερη ομάδα κατανάλωνε την ίδια ποσότητα αλκοόλ, αλλά με αντίστροφη σειρά (κρασί ακολουθούμενη από μπύρα). Η τρίτη ομάδα έπινε μόνο μπύρα ή μόνο κρασί. Κατά τη διάρκεια του έργου κατανάλωσης, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να αξιολογήσουν το αντιληπτό επίπεδο της μεθυστικότητάς τους.
Στη συνέχεια, πέρασαν τη νύχτα στο χώρο μελέτης υπό ιατρική επίβλεψη. Την επόμενη μέρα, οι συμμετέχοντες ρωτήθηκαν για τα συμπτώματά τους. και τους δόθηκε βαθμολογία με βάση τον αριθμό και τη σοβαρότητα αυτών των συμπτωμάτων, όπως δίψα, κόπωση, κεφαλαλγία, ζάλη, ναυτία, πόνος στο στομάχι, αυξημένος καρδιακός ρυθμός και απώλεια όρεξης.
Μια εβδομάδα αργότερα, οι συμμετέχοντες επέστρεψαν ξανά στο χώρο μελέτης για να εκτελέσουν ξανά το καθήκον κατανάλωσης, αλλά οι συμμετέχοντες στις ομάδες 1 και 2 άλλαξαν στην αντίθετη τάξη κατανάλωσης. (Όσοι κατανάλωναν μπύρα κατά την πρώτη επίσκεψη κατανάλωναν το κρασί πρώτα κατά τη δεύτερη επίσκεψη και αντίστροφα.) Οι συμμετέχοντες στην τρίτη ομάδα που έπιναν μόνο μπύρα κατά την πρώτη επίσκεψη έπιναν μόνο κρασί στη δεύτερη επίσκεψη και αντίστροφα. Με αυτόν τον τρόπο, οι ερευνητές θα μπορούσαν να συγκρίνουν τις αντιδράσεις κάθε ατόμου με την προηγούμενη εμπειρία του ίδιου προσώπου. (Με άλλα λόγια, κάθε άτομο χρησίμευσε ως δικό του "έλεγχο".
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες και στις τρεις ομάδες είχαν παρόμοιες βαθμολογίες μαυρίσματος.
"Δυστυχώς, διαπιστώσαμε ότι δεν υπήρχε κανένας τρόπος να αποφευχθεί η αναπόφευκτη ονειροπόληση μόνο με την προτίμηση μιας εντολής έναντι μιας άλλης", λέει ο ανώτερος συνεργάτης της μελέτης, Δρ. Kai Hensel, ανώτερος κλινικός συνεργάτης του Πανεπιστημίου του Cambridge στο Ηνωμένο Βασίλειο .
Μόνο δύο παράγοντες προέβλεπαν τη σοβαρότητα της μαρασμό ενός ατόμου: η βαθμολογία "αντιλαμβανόμενης μεθυστικής συμπεριφοράς" αυτού του ατόμου και το εάν ο άνθρωπος έκαμαν μετά από το καθήκον κατανάλωσης. (Τα υψηλότερα ποσοστά αντίληψης για μεθυσμό και ο εμετός συνδέονταν και με τις πιο ογκώδεις αποδράσεις.)
"Ο μόνος αξιόπιστος τρόπος να προβλέψετε πόσο άθλια θα αισθανθείτε την επόμενη μέρα είναι με πόσο μεθυσμένος αισθάνεστε και αν είστε άρρωστος. Όλοι πρέπει να δώσουμε προσοχή σε αυτές τις κόκκινες σημαίες όταν πίνουμε", δήλωσε ο Köchling.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι η μελέτη χρησιμοποίησε μόνο μπύρα leger και λευκό κρασί, οπότε δεν είναι σαφές εάν τα αποτελέσματα ισχύουν για άλλα είδη αλκοόλ.
