Υπάρχει μια νέα διατροφή στην πόλη και προσφέρει μια ειδική για δύο άτομα: Οι άνθρωποι μπορούν να βοηθήσουν τον πλανήτη και ακόμη και να ζήσουν περισσότερο ... εφ 'όσον σταματήσουν να καταστρέφουν τόσα πολλά μπιφτέκια, διαπιστώνει μια νέα έκθεση μιας διεθνούς επιτροπής.
Η διατροφή, γνωστή ως δίαιτα για την υγεία του πλανήτη, είναι ουσιαστικά μια στρατηγική που βοηθά τους ανθρώπους, ιδιαίτερα τους Δυτικούς, να τρώνε υγιεινά γεύματα με λιγότερα ανθυγιεινά τρόφιμα (κόκκινο κρέας, για παράδειγμα) που συνδέονται με την κλιματική αλλαγή, τη ρύπανση των γλυκών υδάτων και την καταστροφή της άγριας πανίδας , ανέφερε η επιτροπή.
Η νέα διατροφή θα μπορούσε να κάνει μια πραγματική διαφορά επίσης. Αν ασκηθεί από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, 11,6 εκατομμύρια λιγότεροι άνθρωποι θα πεθάνουν κάθε χρόνο από ασθένειες όπως η στεφανιαία νόσο και το εγκεφαλικό επεισόδιο, ανέφερε η εφημερίδα στην έκθεση που δημοσιεύθηκε online χθες (16 Ιανουαρίου) στο περιοδικό The Lancet.
"Επειδή τα συστήματα διατροφής αποτελούν σημαντική κινητήρια δύναμη για την κακή υγεία και την υποβάθμιση του περιβάλλοντος, απαιτούνται επειγόντως παγκόσμιες προσπάθειες για τη συλλογική μετατροπή της δίαιτας και της παραγωγής τροφίμων", ανέφερε η Επιτροπή στην έκθεση. Η δημοσίευση συγκλήθηκε από το The Lancet and Eat Forum, έναν μη κυβερνητικό οργανισμό (ΜΚΟ).
Ωστόσο, η πραγματοποίηση της διατροφής θα απαιτούσε μια παγκόσμια προσπάθεια. Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος και ζάχαρης πρέπει να τεμαχιστεί στο μισό, ενώ η παραγωγή λαχανικών, φρούτων, όσπριων και καρπών πρέπει να διπλασιαστεί, σύμφωνα με το The Guardian. Ειδικότερα, οι Βορειοαμερικανοί θα πρέπει να καταναλώσουν κατά 84% λιγότερα κόκκινα κρέατα και να πιάσουν 6 φορές περισσότερα φασόλια και φακές. Οι Ευρωπαίοι έχουν την εντολή να καταναλώνουν 77 τοις εκατό λιγότερα κόκκινα κρέατα και 15 φορές περισσότερα καρύδια και σπόρους.
Με λίγα λόγια, οι άνθρωποι καλούνται να τρώνε περισσότερα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, καρύδια και ακόρεστα έλαια. χαμηλή έως μέτρια ποσότητα θαλασσινών και πουλερικών. και ελάχιστα έως κανένα κόκκινο κρέας, μεταποιημένο κρέας, προστιθέμενη ζάχαρη, ραφιναρισμένα δημητριακά ή αμυλούχα λαχανικά, όπως οι πατάτες, ανέφερε η έκθεση.
Μια τέτοια διατροφή θα μπορούσε να βοηθήσει τον κόσμο να στηρίξει τα 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους που αναμένεται να είναι ζωντανοί μέχρι το 2050, ανέφερε η επιτροπή. Από τα περίπου 7 δισεκατομμύρια ανθρώπους που ζουν σήμερα, περίπου 820 εκατομμύρια δεν έχουν αρκετό φαγητό, 2 δισεκατομμύρια υποσιτίζονται και άλλα 2 δισεκατομμύρια είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, ανέφερε η Επιτροπή.
Επιπλέον, καθώς ο πληθυσμός ανεβαίνει, οι άνθρωποι θα πρέπει να τρώνε περισσότερα λαχανικά και λιγότερα κρέατα, απλώς και μόνο επειδή ο κόσμος δεν θα έχει το χώρο και τους πόρους για να τροφοδοτήσει τους πάντες με δίαιτες που περιέχουν πολλά κρέατα. Με άλλα λόγια, η αειφόρος παραγωγή τροφίμων για 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους "δεν θα πρέπει να χρησιμοποιήσει επιπλέον γη, να διασφαλίσει την υπάρχουσα βιοποικιλότητα, να μειώσει την κατανάλωση νερού και να διαχειριστεί με υπευθυνότητα το νερό", δήλωσε η έκθεση.
Δεν είναι είδηση ότι τα μπιφτέκια είναι κακό για το περιβάλλον. Η παραγωγή μιας μπριζόλας παίρνει απλά πάρα πολύ νερό, ανέφερε προηγουμένως η Live Science. Μια μελέτη του 2014 στα Πρακτικά του περιοδικού της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών διαπίστωσε ότι μία μπριζόλα παίρνει 28 φορές περισσότερη γη, 11 φορές περισσότερο νερό άρδευσης και έξι φορές περισσότερο λίπασμα σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεΐνης που καταναλώνεται συνήθως, όπως χοιρινό και πουλερικά. Επιπλέον, η μπριζόλα συνδέεται με την απελευθέρωση πέντε φορές περισσότερων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου από τις άλλες πρωτεΐνες, σύμφωνα με τη μελέτη.
Τούτου λεχθέντος, οι άνθρωποι μπορούν ακόμα να τρώνε κρέας εάν θέλουν - απλώς όχι τόσο πολύ. Η πλανητική δίαιτα για την υγεία κατανέμει 2.500 θερμίδες ημερησίως ανά άτομο και επιτρέπει σε ένα χάμπουργκερ και δύο μερίδες ψαριών κάθε εβδομάδα, ανέφερε ο The Guardian. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να πιουν ένα ποτήρι γάλα, καθώς και να τρώνε λίγο τυρί ή βούτυρο κάθε μέρα και μπορούν να έχουν έως και δύο αυγά την εβδομάδα. Αλλά το μισό της πλάκας του κάθε ατόμου θα πρέπει να γεμίσει με λαχανικά και φρούτα και ένα τρίτο θα πρέπει να γεμίσει με δημητριακά ολικής αλέσεως.
"Δεν μιλάμε για δίαιτα στέρησης εδώ, μιλάμε για έναν τρόπο φαγητού που μπορεί να είναι υγιεινό, γευστικό και ευχάριστο", δήλωσε ο Walter Willett, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Harvard T.H. Η Chan School of Public Health, ένας από τους ηγέτες της επιτροπής, δήλωσε στο The Guardian.
Εκτός από τη μείωση της πρόσληψης βοδινού, οι άνθρωποι πρέπει να μειώσουν τα απόβλητα τροφίμων κατά το ήμισυ, σύμφωνα με την έκθεση. Για να μπορέσει να υλοποιήσει αυτές τις ιδέες, η έκθεση μοιράζεται τώρα με τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής σε 40 πόλεις σε όλο τον κόσμο, ανέφερε ο The Guardian.
