Χρειάζεστε ένα κίνητρο για να τρώτε πιο υγιεινά; Μια νέα μελέτη δείχνει ότι οι άνθρωποι που κάνουν ακόμη και μικρά τσιμπήματα στη διατροφή τους για να το κάνουν πιο υγιές με το πέρασμα του χρόνου μπορεί να ζήσουν περισσότερο.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η 20η εκατοστιαία αύξηση των βαθμολογιών ποιότητας των ανθρώπων συνδέεται με μείωση κατά 8% έως 17% του κινδύνου θανάτου ενός ατόμου από οποιαδήποτε αιτία κατά τη διάρκεια μιας δωδεκάχρονης περιόδου, σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύθηκαν online σήμερα (12 Ιουλίου) στο New England Journal of Medicine. Μια "αύξηση 20%" στην ποιότητα της διατροφής σημαίνει, για παράδειγμα, ότι ένα άτομο είχε μια αύξηση 22 από πιθανά 110 σημεία σε μία από τις αντικειμενικές βαθμολογίες διατροφής που χρησιμοποιήθηκαν στη μελέτη.
Στην πράξη, η αύξηση της βαθμολογίας της ποιότητας διατροφής κατά 20 εκατοστά μπορεί να επιτευχθεί με την αντικατάσταση μιας μόνο μερίδας κρέατος, δηλαδή 4 ουγγιές κόκκινου κρέατος ή 1,5 ουγκιές επεξεργασμένου κρέατος, για μια καθημερινή μερίδα καρπών με κέλυφος (περίπου μια χούφτα ) ή τα όσπρια (περίπου μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο), δήλωσε η Mercedes Sotos-Prieto, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και βοηθός καθηγητής επιστήμης των τροφίμων και της διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Οχάιου στην Αθήνα, στο Οχάιο.
Τα αποτελέσματα αυτά ευθυγραμμίζονται με τα ευρήματα προηγούμενων μελετών που έδειξαν σύνδεση μεταξύ υψηλότερων βαθμολογιών ποιότητας διατροφής και 17 έως 26 τοις εκατό χαμηλότερου κινδύνου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία σε μια δεδομένη περίοδο.
Αλλά δεν είναι όλοι κίνητρο να αλλάξει τις διατροφικές του συνήθειες. Τα στοιχεία αποκάλυψαν επίσης ότι όταν η ποιότητα της διατροφής των συμμετεχόντων επιδεινώθηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης, ήταν 6-12% πιθανότερο να πεθάνουν κατά τη διάρκεια της δωδεκάχρονης περιόδου από τους συμμετέχοντες των οποίων η ποιότητα διατροφής δεν άλλαζε.
Τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν την αντίληψη ότι οι μέτριες βελτιώσεις στην ποιότητα της διατροφής με την πάροδο του χρόνου θα μπορούσαν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου, δήλωσε ο Sotos-Prieto, ο οποίος είναι επίσης επισκέπτης επιστήμονας στο Harvard T.H. Chan Σχολή Δημόσιας Υγείας στη Βοστώνη. Αντίθετα, η επιδείνωση της ποιότητας της διατροφής μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θνησιμότητας, ανέφερε.
Για τη μελέτη, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περίπου 48.000 γυναίκες ηλικίας 30 έως 55 ετών και περίπου 26.000 άντρες ηλικίας 40 έως 75 ετών. Όλες οι γυναίκες συμμετείχαν στη Μελέτη για την υγεία των νοσηλευτών και οι άνδρες εγγράφηκαν στους επαγγελματίες υγείας -Μελέτη επάνω. Και οι δύο είναι μακροχρόνιες μελέτες που διερευνούν τους παράγοντες κινδύνου για χρόνιες ασθένειες.
Όλοι οι συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν ένα ολοκληρωμένο ερωτηματολόγιο κατά την έναρξη της μελέτης και κάθε τέσσερα χρόνια αργότερα κατά τη διάρκεια μιας δωδεκάχρονης περιόδου. Αυτό το ερωτηματολόγιο ζήτησε από κάθε συμμετέχοντα να υποδείξει πόσο συχνά, κατά μέσο όρο, έτρωγαν ορισμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους.
Οι ερευνητές συνέκριναν τα δεδομένα από το ερωτηματολόγιο κάθε συμμετέχοντος για να δουν πώς στοιβάζονται εναντίον τριών σχεδίων υγιεινής διατροφής που συνιστώνται από τις κατευθυντήριες γραμμές διαιτητικών για τους Αμερικανούς του 2015. Υπολόγισαν τρεις βαθμολογίες διατροφής χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες, με υψηλότερες βαθμολογίες που δείχνουν ότι η δίαιτα ενός ατόμου συνάδει περισσότερο με τα τρόφιμα που συνιστώνται από κάθε είδος διατροφής.
Ένα από τα σχέδια που αξιολογήθηκαν ήταν ο εναλλακτικός δείκτης υγιεινής διατροφής, ο οποίος αποτελείται από τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιας ασθένειας. Μια δεύτερη ήταν η Εναλλακτική Μεσογειακή Διατροφή, ένα στυλ φαγητού που δίνει έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά, τα καρύδια, τα φασόλια, τα δημητριακά, τα ψάρια και το ελαιόλαδο. Η τρίτη ήταν η διατροφική προσέγγιση για τη διακοπή της υπέρτασης (DASH), η οποία συνιστάται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Υγιεινή διατροφή
Προηγούμενες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι μετά από οποιοδήποτε από αυτά τα τρία υγιεινά τρόφιμα σχετίζεται με οφέλη για την υγεία, αλλά καμία από αυτές τις προηγούμενες μελέτες δεν εξέτασε τι συμβαίνει όταν οι άνθρωποι άλλαξαν την ποιότητα της διατροφής τους με την πάροδο του χρόνου σχετικά με τον επακόλουθο κίνδυνο θανάτου τους, Ο Prieto είπε στη Live Science.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, περίπου 6.000 από τις γυναίκες και περίπου 4.000 από τους άνδρες της μελέτης πέθαναν κατά τη διάρκεια της δωδεκάχρονης περιόδου.
Οι ερευνητές εξέτασαν στη συνέχεια τη σχέση μεταξύ των αλλαγών στις τρεις βαθμολογίες ποιότητας διατροφής που υπολόγισαν για κάθε συμμετέχοντα και τον κίνδυνο θανάτου. Ωστόσο, έλαβαν υπόψη άλλους παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την υγεία ενός ατόμου, όπως η ηλικία, το βάρος, το κάπνισμα, η σωματική άσκηση και το ιατρικό ιστορικό.
Η ανάλυση έδειξε επίσης ότι οι συμμετέχοντες που διατήρησαν διατροφή υψηλής ποιότητας σε όλα τα 12 χρόνια είχαν 9 έως 14% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου, σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που είχαν σταθερά χαμηλές βαθμολογίες διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μεταξύ των τριών σχεδίων υγιεινής διατροφής, κανένα πρότυπο δεν αναδείχθηκε ως καλύτερο σχέδιο για τη μείωση των ποσοστών θνησιμότητας. Ωστόσο, ενώ ο δείκτης εναλλακτικής υγιεινής διατροφής και η εναλλακτική μεσογειακή διατροφή συνδέθηκαν με μείωση κατά 7 έως 15 τοις εκατό του κινδύνου θανάτου από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια, η δίαιτα DASH δεν συνδέεται με οποιαδήποτε μείωση αυτών των κινδύνων, σύμφωνα με τη μελέτη.
Οι ερευνητές υποψιάζονται ότι σε αντίθεση με τα άλλα δύο πρότυπα διατροφής, η δίαιτα DASH δεν περιλαμβάνει συστάσεις για να συμπεριλάβει ψάρια ή άλλα τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3 λίπη ή μέτρια πρόσληψη αλκοόλ, δύο στρατηγικές που μπορούν να μειώσουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Δεν είναι απαραίτητο οι άνθρωποι να συμμορφώνονται με ένα ενιαίο σχέδιο διατροφής για να επιτύχουν ένα πρότυπο υγιεινής διατροφής, είπε ο Sotos-Prieto. Τα βασικά στοιχεία μιας υγιεινής διατροφής είναι τα υψηλότερα επίπεδα πρόσληψης φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών και φασολιών και χαμηλότερης πρόσληψης κόκκινου και μεταποιημένου κρέατος, ζαχαρούχων ποτών και εξαιρετικά εκλεπτυσμένων κόκκων, όπως το άσπρο ρύζι και το αλεύρι.
