Οι κάτοικοι της Νέας Υόρκης έχουν επωφεληθεί από κανόνες που απαγορεύουν το trans λιπαρά στα εστιατόρια: Τα ποσοστά καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου έχουν πέσει στις κομητείες της Νέας Υόρκης, όπου τέτοιες απαγορεύσεις έχουν τεθεί σε ισχύ, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ξεκίνησαν τρία χρόνια μετά την προσπάθεια περιορισμού της χρήσης των trans-λιπαρών ουσιών στα κέντρα διατροφής, οι κομητείες της Νέας Υόρκης με αυτούς τους περιορισμούς παρουσίασαν μείωση 6,2% στις εισαγωγές νοσοκομείων για καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, σε σύγκριση με τις κομητείες της Νέας Υόρκης χωρίς παρόμοιες περιορισμούς.
Αυτό μεταφράζεται σε 43 λιγότερες καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια ανά 100.000 ενήλικες (ηλικίας 25 ετών και άνω) στις κομητείες της Νέας Υόρκης με περιορισμούς σε λιπαρά, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε online σήμερα (12 Απριλίου) στο περιοδικό JAMA Cardiology.
Η μείωση κατά 6,2 τοις εκατό των καρδιαγγειακών συμβαμάτων που βρέθηκαν στη νέα μελέτη έπεσε εντός των ορίων του τι έχουν βρει οι άλλοι ερευνητές στις εκτιμήσεις τους, δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, ο Δρ. Eric Brandt, ένας καρδιοαγγειακός ασθενής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Yale στη Νέα Haven, Κοννέκτικατ.
Μία προηγούμενη εκτίμηση, από το 2009, προέβλεπε ότι σχεδόν η εξάλειψη του trans λιπαρών από τις δίαιτες των ανθρώπων θα μπορούσε να αποτρέψει μεταξύ 6 και 19 τοις εκατό των νοσημάτων των καρδιακών παθήσεων.
Ωστόσο, οι περιορισμοί στο trans λίπος που οι ερευνητές εξέτασαν σε αυτή τη νέα μελέτη δεν είναι εντελώς περιεκτικοί, δήλωσε ο Brandt Live Science. Οι περιορισμοί ισχύουν για τα λιπαρά σε εστιατόρια της Νέας Υόρκης, τα αρτοποιεία, τις καφετέριες, τις εταιρείες εστίασης, τα προγράμματα γευμάτων και άλλες θέσεις εστίασης, αλλά δεν ισχύουν για τρόφιμα που πωλούνται σε παντοπωλεία.
Η μείωση των καρδιαγγειακών συμβαμάτων που παρατηρήθηκε σε αυτή τη μελέτη είναι πολλά υποσχόμενη και υποδηλώνει ότι παρόμοιες, αν όχι μεγαλύτερες, μειώσεις των επιπέδων καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου θα μπορούσαν να παρατηρηθούν όταν ο εθνικός περιορισμός της χορήγησης trans-λιπαρών φαρμάκων θα τεθεί σε ισχύ το 2018, δήλωσε ο Brandt.
Οι περιορισμοί του FDA για το trans λιπαρά θα εμποδίσουν τους κατασκευαστές και τους παρασκευαστές τροφίμων να χρησιμοποιούν μερικά υδρογονωμένα έλαια, τα οποία περιέχουν αυτά τα ανθυγιεινά λίπη, στα τρόφιμα. Αυτά τα μέτρα θα εξαλείψουν σχεδόν το trans λίπος στα παντοπωλεία και θα τους απαγορεύσουν από τα εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα.
Παρόλο που οι εταιρείες τροφίμων έχουν σταδιακά εξαλείψει τα λιπαρά οξέα από τα προϊόντα τους κατά την προετοιμασία της απαγόρευσης του FDA, τα μερικώς υδρογονωμένα έλαια εξακολουθούν να αποτελούν μέρος της δίαιτας των ανθρώπων. Τα έλαια βρίσκονται σε ψημένα προϊόντα, τηγανητά τρόφιμα, ψωμιά ζύμης, τσιπ, κράκερ και μαργαρίνη, γράφουν οι συγγραφείς της μελέτης.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα trans-λιπαρών στη διατροφή τους διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Οφέλη για την υγεία της καρδιάς
Η πόλη της Νέας Υόρκης εισήγαγε για πρώτη φορά περιορισμούς για τα λιπαρά σε τρόφιμα στις εγκαταστάσεις φαγητού τον Ιούλιο του 2007 και παρόμοιες ενέργειες ξεκίνησαν σε 11 κομητείες στη Νέα Υόρκη μεταξύ 2007 και 2011.
Στη μελέτη, οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα σχετικά με τα ποσοστά εισαγωγής στο νοσοκομείο για καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια για μια περίοδο 11 ετών, από το 2002 έως το 2013. Η περίοδος μελέτης καλύπτει περίπου πέντε χρόνια πριν και μετά την έναρξη ισχύος των περιορισμών. Οι ερευνητές συνέκριναν τα ποσοστά νοσηλείας για καρδιακά επεισόδια και εγκεφαλικά επεισόδια σε ενήλικες ηλικίας 25 ετών και άνω στις 11 κομητείες της Νέας Υόρκης με περιορισμούς στο trans λιπαρά, με τα ποσοστά νοσηλείας σε αυτά τα καρδιαγγειακά προβλήματα σε 25 κομητείες της Νέας Υόρκης χωρίς περιορισμούς.
Τα ποσοστά καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου μειώνονταν ήδη στο κράτος της Νέας Υόρκης πριν από τους περιορισμούς του μεταβολικού λίπους, ανέφεραν οι συγγραφείς της μελέτης. Ωστόσο, μετά το 2006, η ανάλυση διαπίστωσε ότι οι πληθυσμοί στις κομητείες με την απαγόρευση παρουσίασαν πρόσθετες μειώσεις πέραν των αναμενόμενων με βάση τις υπάρχουσες καθοδικές τάσεις.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η μείωση των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων εντός των περιοχών της απαγόρευσης έγινε εμφανής τρία ή περισσότερα χρόνια μετά το περιορισμό του λίπους στα θρεπτικά συστατικά του νομού.
Χρειάζεται συνήθως μερικά χρόνια για αυτό το είδος διαιτητικής τροποποίησης για να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων αρκετά ώστε να είναι μετρήσιμος, είπε ο Brandt.
Αναμένει ότι όταν οι περιορισμοί του FDA για το trans λιπαρά θα εφαρμοστούν το επόμενο έτος σε όλα τα τρόφιμα, μια συνεχής μείωση των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων θα παρατηρηθεί στις κομητείες της Νέας Υόρκης που είχαν ήδη περιορίσει τη χρήση αυτών των λιπών στα εστιατόρια.
Υπάρχουν πιθανότητες να υπάρξουν περαιτέρω μετρήσιμες διαφορές στα ποσοστά καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, ειδικά μεταξύ νεότερων ηλικιακών ομάδων, οι οποίες μπορεί να επωφεληθούν από τη δαπάνη ενός ακόμη μεγαλύτερου μέρους της ζωής τους χωρίς μεταβολικό λίπος στη διατροφή τους, δήλωσε ο Brandt.
Παρόλο που μπορεί να είναι δαπανηρό για τις εταιρείες τροφίμων να αναδιαμορφώσουν τα προϊόντα τους για την εξάλειψη του trans λιπαρών, τα στοιχεία αυτά υποδηλώνουν ότι περιορίζοντας το trans λιπαρά στα τρόφιμα, υπάρχει η δυνατότητα να βελτιωθεί η υγεία των Αμερικανών και να μειωθεί το βάρος των καρδιαγγειακών παθήσεων, δήλωσε ο Brandt.
