Ανανεώστε τη διατροφή σας
Με τα ψηφίσματα της Πρωτοχρονιάς λίγο πιο κοντά, μπορεί να ψάχνετε να ανανεώσετε τη διατροφή σας. Μια δημοφιλής αλλαγή είναι να προχωρήσουμε προς μια περισσότερο φυτική διατροφή. Είτε θέλετε να ακολουθήσετε αυστηρά μια δίαιτα βίγκαν ή χορτοφάγους, είτε απλά να κάνετε την υπάρχουσα διατροφή σας πιο φυτική, οι διατροφολόγοι μπορούν να σας προσφέρουν συμβουλές για την κατανάλωση περισσότερων λαχανικών, φρούτων, όσπριων, σιτηρών και άλλων καλλυντικών που βασίζονται σε φυτά.
Η Live Science μίλησε με την πιστοποιημένη κλινική διατροφολόγο Gena Hamshaw, συγγραφέα της δημοφιλούς φυτικής διατροφής blog The Full Helping και δύο βιβλία μαγειρικής vegan. Εδώ είναι επτά από τις καλύτερες συμβουλές της για το πώς να προχωρήσουμε προς μια ολόκληρη διατροφή, φυτική διατροφή.
Ξεκινήστε αργά
Αν και το νέο έτος είναι γεμάτο με ορμή και ενέργεια, είναι καλύτερο να κάνετε μικρές, βαθμιαίες αλλαγές από ό, τι μπορείτε να πιάσετε για να ανανεώσετε ολόκληρη τη διατροφή σας όλη τη νύκτα, είπε ο Hamshaw. Θυμηθείτε ότι η αλλαγή της διατροφής σας δεν είναι σαν να κάνετε ένα σύντομο καθαρισμό ή μια εβδομαδιαία αποτοξίνωση. μάλλον, δημιουργεί έναν νέο τρόπο ζωής. Προσπαθώντας να κάνετε πάρα πολλές αλλαγές πολύ γρήγορα θα μπορούσε να σας δημιουργήσει για αποτυχία και απογοήτευση αργότερα.
"Εάν είστε περίεργοι για μια φυτική διατροφή, είναι σημαντικό να μην έχετε αυτό το είδος της βραχυπρόθεσμης, πώς-ακραία-can-go-στάση", Hamshaw είπε Live Science. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να προσπαθήσετε να εξερευνήσετε σταδιακά τον τρόπο ενσωμάτωσης των αλλαγών στον τρόπο ζωής σας, είπε.
Μην ξεχνάτε τα μεγάλα μακροθρεπτικά συστατικά
"Το λάθος που βλέπω πιο συχνά είναι ότι οι άνθρωποι είναι πολύ ψυχισμένοι για την κατανάλωση λαχανικών αλλά δεν εστιάζουν αρκετά στους πολύπλοκους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη", δήλωσε ο Hamshaw. Παραδόξως, οι άνθρωποι μπορούν να γίνουν τόσο ενθουσιασμένοι για να κάνουν θετικές αλλαγές που ξεχνούν να χάσουν μια ισορροπημένη διατροφή, είπε.
Για παράδειγμα, η Hamshaw είπε ότι μερικές φορές, οι πελάτες θα της πουν ότι έκαναν μια γιγαντιαία σαλάτα με 10 διαφορετικά λαχανικά και ένα ντύσιμο ταχίνι. Ενώ "αυτό είναι εξαιρετικά φοβερό," Hamshaw είπε, "Δεν βλέπω πού η πρωτεΐνη ή το συμπλήρωμα υδατάνθρακες σε αυτό το γεύμα είναι να σας βοηθήσει να σας κρατήσει πλήρες για 4 ώρες." Οι άνθρωποι πρέπει να σιγουρευτούν ότι θα έχουν αρκετές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη για να τους τροφοδοτήσουν και να βοηθήσουν να σαρωθούν οι ορέξεις τους. Προσπαθήστε να προσθέσετε τηγανητές γλυκοπατάτες, pepitas ή marinated tempeh σε μια σαλάτα, συνέστησε.
Έχετε κάποια διασκέδαση ψώνια διασκέδαση
Ο κύριος όγκος του προϋπολογισμού σας για τα παντοπωλεία θα πρέπει να προχωρήσει προς τα βασικά, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια, είπε ο Hamshaw. Ωστόσο, "τα υπόλοιπα μπορεί να είναι διακριτικά", πρόσθεσε.
Hamshaw ενθαρρύνει τους πελάτες της να πειραματιστούν και να διασκεδάσουν δοκιμάζοντας νέα τρόφιμα που μπορεί να μην ταιριάζουν σε καμία τυποποιημένη κατηγορία. Για παράδειγμα, η Hamshaw είπε ότι συχνά παίρνει ένα νέο βιοτεχνικό τυρί βέγκας για να δοκιμάσει, ή ένα ενδιαφέρον προϊόν από κρέας από ψωμί. Άλλοι μπορεί να προτιμούν να αγοράσουν ένα μπαρ από σκοτεινή σοκολάτα ή ένα νεκρό γάλα από αμυγδαλέλαιο.
Το καφεδάκι; Βεβαιωθείτε ότι έχετε διασκεδάσει και κρατάτε τα πράγματα ενδιαφέροντα στα ταξίδια αγορών σας και μην πιέζετε υπερβολικά τον εαυτό σας για να κολλήσετε μόνο στους εξαιρετικά υγιείς συνδετήρες.
Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα για μεσημεριανά γεύματα
Για μεσημεριανό γεύμα, "τα υπολείμματα είναι πραγματικά τα πιο εύκολα", δήλωσε ο Hamshaw. Στην ιδανική περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε αρκετό φαγητό το απόγευμα για δείπνο για να έχετε υπολείμματα για το γεύμα της επόμενης ημέρας.
Εάν ζείτε μόνοι σας, μπορεί να είστε απρόθυμοι να κάνετε συνταγές που εξυπηρετούν τέσσερα έως έξι άτομα. "Αλλά μπορείτε να παγώσετε σχεδόν τίποτα", είπε ο Hamshaw. "Κάντε ολόκληρο το μέρος και παγώστε το μισό σε μεμονωμένες τσάντες που σερβίρουν - και θα έχετε στιγμιαία γεύματα και δείπνα την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε ένα με ένα τσίμπημα".
Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει παρτίδα
Ομοίως, η Hamshaw ενθαρρύνει τους πελάτες της να μαγειρεύουν σε παρτίδες ή να επιλέξουν μια μέρα της εβδομάδας και να περάσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα προετοιμάζοντας σημαντικά συρραπτικά για την εβδομάδα. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τη βράσιμο ενός ή δύο δοχείων δημητριακών ολικής αλέσεως, τη μαριναρίσματος των τεμπέ κβανών και το ψήσιμο τους στο φούρνο, το μαγείρεμα μερικών φασολιών ή την παρασκευή ενός μεγάλου δοχείου φακής και την προετοιμασία μερικών σάλτσες ή μιας παρτίδας hummus εκ των προτέρων.
Στη συνέχεια, Hamshaw είπε, θα είστε σε θέση να συγκεντρώσει γρήγορα, εύκολα κύπελλα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας χρησιμοποιώντας διαφορετικούς συνδυασμούς αυτών των συστατικών.
Επιπλέον, με αυτή τη στρατηγική, δεν θα αντιμετωπίζετε ένα ψυγείο γεμάτο από απροετοίμαστα λαχανικά αργά το βράδυ της Τετάρτης, όταν η δημιουργικότητα και τα επίπεδα ενέργειας σας μπορεί να μην είναι υψηλά.
Χρησιμοποιήστε σάλτσες για άμεση ποικιλία
Μερικές φορές, μπορεί να είναι εύκολο να πέσετε σε μαγειρικές διαδρομές, ειδικά αν κινούμαστε προς μια νέα δίαιτα και δεν είμαστε ακόμα άνετοι με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Μια λύση είναι να δοκιμάσετε νέους επίδεσμοι.
"Τα επιθέματα είναι το είδος του μικρού μου μυστικού όπλου για την αποφυγή της πλήξης τροφίμων", δήλωσε ο Hamshaw στη Live Science. Πρότεινε να έχετε μερικές γευστικές σάλτσες επάνω στο χέρι - για παράδειγμα, ένα ντύσιμο από τανίνες σκόρδου, ένα τριαντάφυλλο βινεγκρέτ και ένα κρεμώδες ντύσιμο με τζίντζερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βάλετε στο ίδιο ρύζι και φασόλια, και το πιάτο θα δοκιμάσει τελείως διαφορετικά, είπε. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από επιδέσμους είναι ένας καλός τρόπος για να πάρετε τα ίδια συστατικά βάσης και να τα κάνετε να αισθάνονται διαφορετικά, είπε ο Hamshaw.
Ευκολία με τρόφιμα που ήδη γνωρίζετε και αγαπάτε
Μπορεί να αισθάνεστε ότι η μετάβαση σε μια πιο φυτική διατροφή σημαίνει είσοδος σε μια εξωτική, άγνωστη γη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πιθανότατα έχετε ήδη φάει πολλά vegan ή χορτοφάγους συρραπτικά, όπως τα σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας, βύσσινα ή βρώμη, είπε ο Hamshaw.
"Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε και αγαπάμε ήδη πολλά φυτικά τρόφιμα", δήλωσε ο Hamshaw. Ξεκινήστε με αυτά τα τρόφιμα ως φόντο της διατροφής σας, και σιγά-σιγά, αρχίστε να εξερευνείτε νέα τρόφιμα για να προσθέσετε στη διατροφή σας. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σε θέση να χαλαρώσετε στη νέα σας δίαιτα με σιγουριά.
