Ζεστό πιτσίλισμα στη γλώσσα σας, δυνατά κουδούνισμα στα αυτιά σας - αυτές είναι οι συνέπειες του δαγκώματος ενός μικροβιακού αυγού χωρίς σκέψη.
Τα βραστά αυγά δεν αντιδρούν καλά (ή, ανάλογα με την προοπτική, αντιδρούν εξαιρετικά καλά) στα μικροκύματα. Θερμαίνετε το ένα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και - αν υποθέσουμε ότι δεν ξεσπάει ενώ ο χρονοδιακόπτης είναι ακόμα σε λειτουργία - υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι θα πάει μακριά με ένα ποπ και μια βροχή από ζεστό gloop μόλις διαταραχθεί.
Αλλά πόσο δυνατό είναι αυτό το ποπ; Αυτό είναι το αντικείμενο μιας δίκης - και μια σχετική επιστημονική ανακάλυψη - που εξαρτάται από την ακουστική των εκρηκτικών αυγών.
Κάπου στην Αμερική, κάποια στιγμή στο παρελθόν (οι λεπτομέρειες παραμένουν ασαφείς) κάποιος περπάτησε σε ένα εστιατόριο και έκοψε σε ένα αυγό. Αυτό το αυγό είχε αναθερμανθεί σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, και εξερράγη όταν ο φτωχός φίλος τίναξε το καλοφτιαγμένο δέρμα του. Ο προστάτης, καίει σοβαρά, μήνυσε το εστιατόριο και ισχυρίστηκε ότι υπέστη απώλεια ακοής από την ποπ, εκτός από τις πιο προφανείς πληγές, σύμφωνα με δελτίο τύπου.
Ο Charles M. Salter Associates, μια εταιρεία με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, ειδικευμένη στην ακουστική, προσλήφθηκε για να προσφέρει μαρτυρίες εμπειρογνωμόνων στην υπόθεση. Συγκεκριμένα, προσλήφθηκαν για να απαντήσουν στην ερώτηση αυτή: Θα μπορούσε ένα εκρηκτικό αυγό να δημιουργήσει ένα ισχυρό κύμα πίεσης για να προκαλέσει βλάβη στην ακοή;
Σε μια αδημοσίευτη εργασία που παρουσιάστηκε σήμερα (6 Δεκεμβρίου) στην 174η Συνάντηση της Ακουστικής Εταιρείας της Αμερικής και παρέχεται στη Live Science, οι ερευνητές Anthony Nash, αντιπρόεδρος του Charles M. Salter Associates και Lauren von Blohn, ένας σύμβουλος ακουστικής στο εταιρεία, περιέγραψε τα αποτελέσματα της μελέτης τους για την έκρηξη των μικροβιακών αυγών.
Ο Nash και ο von Blohn μεμονωμένα φούρνοι με φούρνο μικροκυμάτων έφτιαξαν περίπου 100 αυγά σκληρά βραστά για τη μελέτη τους. Επειδή τα αυγά μερικές φορές σκάσουν ενώ μαγειρεύουν ακόμα στο φούρνο μικροκυμάτων, οι ερευνητές τα τοποθετούσαν μέσα σε λεπτές κάλτσες πριν τους ρίξουν σε ποτήρια νερό για να ζεσταθούν.
Στη συνέχεια - προσεκτικά - τράβηξαν τα αυγά από τη φιάλη στο φούρνο μικροκυμάτων και τα έβαλαν στο πάτωμα. Με ένα ακριβές μικρόφωνο μόλις ένα βήμα μακριά, τρυπημένα τα αυγά με θερμόμετρα κρέατος ταχείας δράσης, προκαλώντας κάποια από αυτά να εκραγούν.
Οι καταγραφές που κατέγραψαν ήταν αρκετά δυνατές, με κύματα πίεσης μεταξύ 86 και 133 ντεσιμπέλ. Αυτό συνέβαινε με τον ήχο μιας τυπικής μοτοσικλέτας που έτρεχε 30 μέτρα (9,1 μέτρα) μακριά από τον ήχο ενός αεροσκάφους 30 μέτρα μακριά, αντίστοιχα. Ένα εκρηκτικό αυγό δημιουργεί σίγουρα περισσότερο θόρυβο από ό, τι θα θέλατε να υποβάλετε για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα, αλλά έχει μια "μικρή πιθανότητα" να είναι αρκετά δυνατός για να βλάψει την ακοή σας σε ένα ποπ, γράφουν οι ερευνητές.
Γιατί ένα ωάνο εκραγεί καθόλου;
Εάν κολλήσετε μια πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς πρώτα να τρυπήσετε το δέρμα της, η πίεση ατμού μπορεί να δημιουργηθεί κάτω από το δέρμα και να προκαλέσει την εκρηκτική πατάτα. Αυτός είναι ένας απλός μηχανισμός για μια έκρηξη, οι ερευνητές έγραψαν, παρόμοια με μια χειροβομβίδα που έβγαινε και σπάζοντας το εξωτερικό κέλυφος της συσκευής.
Αλλά ένα αυγά σκληρό-βρασμένο δεν έχει ένα δέρμα με την υψηλή αντοχή σε εφελκυσμό ενός πατάτας, και ένα σκουλήκι - που έχει σχεδιαστεί για ένα μωρό πουλί για να πεταχτεί - δεν είναι αρκετά ισχυρή για να περιέχει υψηλή εσωτερική πίεση ατμού. Υπάρχει μια μεμβράνη μεταξύ του λευκού ενός αυγού και του κελύφους του που θα μπορούσε να επιτρέψει την πίεση για τη δημιουργία, αλλά αυτό έρχεται μακριά όταν κελύφω ένα αυγό και τα αυγά άρχισε να pop.
Οι ερευνητές πρότειναν μια εναλλακτική εξήγηση.
Ο κρόκος αυγού, που ανακάλυψε με το θερμόμετρο κρέατος, θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα από το περιβάλλον νερό. Ίσως, σκέφτηκαν, μικροσκοπικές τσέπες νερού παγιδεύονται μέσα στις πρωτεΐνες και παίρνουν υπερθερμανθεί.
Με την κανονική πίεση του αέρα, εκείνες οι θύλακες θα έχουν χώρο για να επεκταθούν και να μετατραπούν σε ατμό. Αλλά μέσα σε ένα αυγό, η πίεση από τις περιβάλλουσες, σκλήρυνσης των πρωτεϊνών μπορεί να αναγκάζει τις τσέπες να παραμείνουν υγρές ακόμα και όταν οι θερμοκρασίες τους ανεβαίνουν.
Αλλά διαταράξτε μια από αυτές τις τσέπες, αφήστε την να επεκταθεί και τα μόρια του νερού θα έσπευσαν να γεμίσουν το κενό - να επεκταθούν, να διαταράξουν τον περιβάλλοντα ιστό και να επιτρέψουν σε οποιαδήποτε άλλη τσέπη να αναβοσβήσει ταυτόχρονα με μια αλλαγή φάσης. Η προκύπτουσα συλλογική φούσκωμα θα έσπαζε το αυγό σε κομμάτια, χτυπώντας τα κομμάτια μακριά και ευρύ με τρόπο που θα μπορούσε να μοιάζει με μια πιο τυπική έκρηξη υπό πίεση.
"Σε έναν παρατηρητή, το αυγό φαίνεται να έχει εξαντληθεί", γράφουν οι ερευνητές στην εφημερίδα, αλλά, "είναι πιθανόν ακριβέστερα να περιγράψουμε το φαινόμενο σαν ένα γρήγορο βρασμό υπερθερμανθέντος νερού".
