Για τους λάτρεις του αβοκάντο που προτιμούν λίγο λιγότερο λίπος στα αγαπημένα τους φρούτα, μια ισπανική εταιρεία θα μπορούσε να έχει τη λύση: Μια νέα ποικιλία αβοκάντο, που ονομάζεται Avocado Light, υπόσχεται να έχει ένα τρίτο λιγότερο λίπος από τα αβοκάντο που συνήθως συναντώνται στα σούπερ μάρκετ. Η ποικιλία, που πωλείται από την εταιρεία Eurobanan, λέει ότι τα αβοκάντο καλλιεργούνται στην Κεντρική και Νότια Αμερική, αλλά θα είναι διαθέσιμα μόνο στην Ισπανία. Αλλά πώς ακριβώς αναπτύσσεστε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αβοκάντο;
Τα "υγιέστερα" αβοκάντο δεν είναι καινούργια. "Έχουμε μεγαλώσει εδώ τα αβοκάντο διατροφής εδώ και περίπου 115 χρόνια", δήλωσε ο Jonathan Crane, επιστήμονας καλλιεργειών τροπικών φρούτων στο Πανεπιστήμιο της Φλώριδας. Αυτό μπορεί να ακούγεται εκπληκτικό σε όποιον αγόρασε ένα υψηλού λίπους αβοκάντο Hass στο σούπερ μάρκετ - αυτά τα αβοκάντο, τα οποία καλλιεργούνται κυρίως στην Καλιφόρνια, τείνουν να κυριαρχούν στην αγορά. Περιέχουν επίσης πολλά κορεσμένα και ακόρεστα λίπη.
Αλλά άλλες ποικιλίες αβοκάντο αναπτύσσονται στη Φλόριντα, για παράδειγμα, και περιλαμβάνουν μια ποικιλία που διατίθεται στο εμπόριο ως SlimCado, η οποία τείνει να είναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες και πολύ μεγαλύτερη σε μέγεθος, είπε ο Crane.
Το καφέ, ανώμαλο αβοκάντο Hass, το πράσινο, λείο αβοκάντο που βρέθηκαν στα καταστήματα της Φλόριντα και η ποικιλία Avocado Light της Eurobanan είναι όλα προϊόντα της εξέλιξης και των προγραμμάτων αναπαραγωγής σε χώρες σε όλο τον κόσμο, δήλωσε ο Crane στην Live Science.
"Αυτό που συνέβη για πάνω από αιώνες ήταν ότι αναπτύχθηκαν τρεις ξεχωριστοί τύποι, επειδή διαχωρίστηκαν ο ένας από τον άλλο", δήλωσε ο Crane.
Τα δέντρα αβοκάντο είναι αυτόχθονες στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική. Τα αβοκάντο της Δυτικής Ινδίας, παρά το όνομά τους, στην πραγματικότητα προέρχονται από την ακτή του Ειρηνικού της Κεντρικής Αμερικής. Αυτά τα δέντρα αβοκάντο προτιμούν τον ζεστό, υγρό καιρό των τροπικών και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα αβοκάντο της Γουατεμάλας και του Μεξικού εξελίχθηκαν στις ορεινές περιοχές και ως αποτέλεσμα μπορούν να ανέχονται ψυχρότερες θερμοκρασίες, αλλά τείνουν να περιέχουν περισσότερα λίπη.
«Όταν πλησιάσουν ο ένας τον άλλον, θα επικονιαστούν και θα παράγουν υβρίδια», είπε ο Crane. Το αβοκάντο Hass, για παράδειγμα, είναι ένα υβρίδιο μεταξύ των μεξικανικών και της Γουατεμάλας ποικιλιών. Τα αβοκάντο που καλλιεργούνται στη Φλόριντα, που είναι λίγο πιο τροπικά από τη νότια Καλιφόρνια, τείνουν να είναι δυτικές ινδικές ή δυτικές ινδικές και γουατεμάλανες υβριδικές ποικιλίες. Και η ποικιλία Eurobanan είναι πιθανό επίσης ένα υβρίδιο της Δυτικής Ινδίας και της Γουατεμάλας, λέει ο Crane, και η ανάπτυξή του στην Κεντρική και Νότια Αμερική θα διευκολύνει την ανάπτυξη του για όλο το χρόνο.
Χώρες όπως το Ισραήλ, η Νότια Αφρική, η Αυστραλία και οι ΗΠΑ έχουν επενδύσει σε προγράμματα αναπαραγωγής για τη βελτίωση των υφιστάμενων ποικιλιών αβοκάντο, δήλωσε ο Crane. Αλλά παρά τα προγράμματα αναπαραγωγής, εξακολουθούν να υπάρχουν οι ποικιλίες που απαντώνται στα φυτά σε οπωρώνες, συμπεριλαμβανομένου του αβοκάντο Hass, που κυριαρχούν στην αγορά σήμερα.
Η Crane σημείωσε επίσης ότι τα αβοκάντο του Eurobanan δεν είναι προϊόν γενετικής μηχανικής. Τα αβοκάντο των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών δεν καλλιεργούνται εμπορικά, αλλά η επεξεργασία γονιδίων μπορεί μία μέρα να βοηθήσει να καταστούν οι καρποί πιο ανθεκτικοί στους παθογόνους παράγοντες.
