Η ανθρωπότητα έχει απορροφήσει μπουκάλια γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων από ζώα, όπως τα πρόβατα, τις αίγες και τις αγελάδες, για τουλάχιστον 9.000 χρόνια, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Οι ερευνητές πραγματοποίησαν την ανακάλυψη μετά την ανάλυση και τη χρονολόγηση περισσότερων από 500 προϊστορικών αγγείων κεραμικής που ανακαλύφθηκαν στη βόρεια μεσογειακή περιοχή, η οποία περιλαμβάνει τις σύγχρονες χώρες της Ισπανίας Γαλλία, Ιταλία, Ελλάδα και Τουρκία. Κατά τη διάρκεια κάθε εξέτασης, έψαχναν κατάλοιπα γάλακτος, που έδειξαν ότι οι άνθρωποι είχαν χρησιμοποιήσει ζωικά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι επιστήμονες εξέτασαν επίσης τις κεραμικές γλάστρες για υπολείμματα ζωικού λίπους και άλλα στοιχεία, όπως τα σκελετικά κατάλοιπα, που θα πρότειναν νεολιθικούς ανθρώπους να σφαγιάζουν κατοικίδια ζώα για κρέας. εξέτασαν αυτά τα οστεώδη κατάλοιπα από 82 τοποθεσίες γύρω από τη Μεσόγειο που χρονολογούνται από την έβδομη έως την πέμπτη χιλιετία π.Χ.
Πληροφορίες σχετικά με την αρχαία χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων και την παραγωγή κρέατος μπορούν να βοηθήσουν τους επιστήμονες να κατανοήσουν ποιοι παράγοντες οδήγησαν στην εξημέρωση των ζώων που μαστίζονταν, λένε οι ερευνητές.
Γαλακτοκομική βασίλισσα
Η γαλακτοκομία ήταν δημοφιλής σε μερικές, αλλά όχι σε όλες τις περιοχές της βόρειας Μεσογείου, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Τα ανατολικά και δυτικά τμήματα της βόρειας Μεσογείου, συμπεριλαμβανομένων των τμημάτων της σύγχρονης Ισπανίας, της Γαλλίας και της Τουρκίας, ασκούσαν κοινώς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά η βόρεια Ελλάδα δεν το έκανε, δήλωσαν. Αντίθετα, τα λιπίδια από τα γλάστρες και τα οστά των ζώων λένε την ίδια ιστορία: Η παραγωγή κρέατος ήταν η κύρια δραστηριότητα, όχι η γαλακτοκομική, δήλωσαν.
Η νέα ανάλυση υποστηρίζει την προηγούμενη δουλειά της ομάδας που δείχνει ότι «η χρήση γάλακτος ήταν ιδιαίτερα περιφερειακή στην Εγγύς Ανατολή κατά την έβδομη χιλιετία π.Χ.», ανέφεραν οι ερευνητές Mélanie Roffet-Salque και Richard Evershed, χημικοί στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ στο Ηνωμένο Βασίλειο. μία δήλωση. "Αυτή η νέα πολυεπιστημονική μελέτη υπογραμμίζει περαιτέρω την ύπαρξη ποικίλης χρήσης ζωικών προϊόντων στη βόρεια Μεσογειακή Νεολιθική."
Το ποικίλο τοπίο στη βόρεια Μεσόγειο πιθανότατα επηρέασε το είδος των ζώων που εξημέρωσαν οι νεολιθικοί άνθρωποι, πρόσθεσαν οι ερευνητές.
"Για παράδειγμα, τα τραχιά εδάφη είναι πιο κατάλληλα για πρόβατα και κατσίκες και τα ανοιχτά καλά άρμενα τοπία είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για τα βοοειδή", δήλωσαν οι ερευνητές Rosalind Gillis και Jean-Denis Vigne, αρχαιολόγοι του Εθνικού Κέντρου Ερευνών Επιστήμης στην Εθνική Μουσείο Φυσικής Ιστορίας στο Παρίσι.
Αρχαίο γάλα
Η γαλακτοκομία ξεκίνησε με την έναρξη της γεωργίας και πιθανόν βοήθησε τους πρώτους αγρότες, δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής της μελέτης, Cynthianne Spiteri, κατώτερος καθηγητής αρχαιομετρίας στο Πανεπιστήμιο του Tübingen στη Γερμανία, ο οποίος διενήργησε την ανάλυση των υπολειμμάτων ως μέρος του διδακτορικού της αρχαιολογικού Πανεπιστήμιο του York στο Ηνωμένο Βασίλειο.
"είναι πιθανό να διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στην παροχή ενός θρεπτικού και αποθηκευτικού προϊόντος διατροφής, το οποίο θα μπορούσε να διατηρήσει τους πρώτους αγρότες και κατά συνέπεια την εξάπλωση της γεωργίας στη Δυτική Μεσόγειο", δήλωσε ο Σπιτέρι.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να εξακριβωθεί ότι οι νεολιθικοί άνθρωποι καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό θα μπορούσε να επιτευχθεί με την ανάλυση των αρχαίων ανθρώπινων σκελετών, δήλωσε ο ερευνητής ερευνητής Oliver Craig, καθηγητής αρχαιολογίας στο Πανεπιστήμιο του York.
"Παρά την έλλειψη αυτή, η έρευνά μας δείχνει ότι εκμεταλλεύτηκαν σίγουρα το γάλα γιατί βρήκαμε οργανικά υπολείμματα στα αγγεία που χρησιμοποιούσαν", δήλωσε ο Craig. "Αυτό σημαίνει ότι μεταμόρφωσαν το γάλα σε γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι και τυρί, για να αφαιρέσουν τη λακτόζη", την οποία μερικοί άνθρωποι αδυνατούν να αφομοιώσουν, είπε.
"Γνωρίζουμε ότι σήμερα μεγάλο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού εξακολουθεί να μην παρουσιάζει δυσανεξία στη λακτόζη, οπότε είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε σε ποιο σημείο οι άνθρωποι στο παρελθόν είχαν εκτεθεί σε αυτό και πόσο καιρό έπρεπε να προσαρμοστούν σε αυτό", δήλωσε ο Craig.
